'N Baie goeie oplossing om 'n lewer te gebruik, is om 'n pastei te maak. 'N Groot hoeveelheid lewer kan heerlik op die tafel bedien word.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - koringmeel 1 kg;
- - gis 15 g;
- - suiker 15 g;
- - melk 1 l;
- - geel 2 stuks;
- - hoender eier 2 stuks.;
- - plantaardige vet 100 g;
- - sout.
- Vir vulsel:
- - groen uie 1 tros;
- - uie 3 stuks;
- - kalfslewer (lewer, hart, long) 1 st.
- - hoender eier 3 stuks.;
- - 3/4 koppie groente-olie;
- - peper;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Skil die ui, kap in klein stukkies en sout. Braai in warm groente-olie sodat die ui sap gee en verwyder dit dadelik van die hitte.
Stap 2
Kook die lewer tot sag, gaan dan deur 'n vleismeul en braai met uie. Geur met sout en peper na smaak. Kook eiers hardgekook, koel af in koue water, skil en sny in klein skywe.
Stap 3
Giet die helfte van die meel in 'n bak, voeg 1 koppie warm water en gis daarby en roer dit deeglik. Bedek en laat 45 minute op 'n warm plek rys. Klits die geel by die gerysde deeg, voeg suiker, sout en melk by. Voeg dan die res van die meel by en knie die deeg. Voeg dan groente-olie by en meng weer. Laat die deeg 1, 5 uur op 'n warm plek.
Stap 4
Smeer 'n bakplaat met plantaardige olie. Rol 2/3 van die deeg in 'n laag en plaas dit op 'n bakplaat. Sit ui, lewer en eiers bo-op. Rol die oorblywende deeg in 'n dun laag en bedek die vulsel. Verbind die rande van die deeg aan mekaar. Borsel die koek met 'n geklitste eier en maak gate vir die stoom om te ontsnap. Bak vir 1 uur op 200 grade.
