As u moeg is vir die eentonigheid, is tradisionele sop vervelig. Ek stel voor om 'n wonderlike, smaaklike, aromatiese, pragtige sop te kook. Die belangrikste komponent daarvan is pampoen.
Dit is nodig
- Gebaseer op 'n 4 liter kastrol:
- - pampoen - 2-2, 5 kg,
- - 4 groot aartappels,
- - 2 medium wortels,
- - 2 uie,
- - knoffel - 2 naeltjies,
- - speserye (basiliekruid, pietersielie, dille, lourierblaar, swartpeper, churkuma, speserye vir die eerste gang);
- - sonneblomslaai olie - 6-8 eetlepels. l.,
- - 1 eetlepel. l. sout.
Instruksies
Stap 1
Skil en saad die pampoen, sny dit in 3x3 blokkies, sit in kookwater, voeg 2 lourierblare by, sout, kook tot sag. Haal die afgewerkte pampoen met 'n gaatjieslepel uit, kap in kapokaartappels en sit dit in 'n ander soppan. Giet die sous in die puree en pas die digtheid aan. Krummel aartappels daar, kook tot die aartappels gaar is.
Stap 2
Braai die knoffel wat deur 'n pers in ongeraffineerde sonneblomolie gedra word tot goudbruin. Kap die ui fyn, rasper die wortels en voeg dit by die knoffel saam met die speserye. Voeg die braai by die sop en kook nog 'n paar minute.
Stap 3
Croutons: sny 'n wit brood in blokkies van 1 tot 1 cm, giet 2 eetlepels in 'n warm pan. l. olie en braai tot goudbruin. U kan hierdie sop met hoenderbouillon maak. Gebraaide croutons in botter en 2 eetlepels suurroom by die bord gevoeg.
