Beierse kookkuns is volop en heerlik. Alhoewel daar geen verfyning van die Franse kombuis of eksotiese Chinese geregte is nie, is hierdie kombuis naby die Russiese tafel in mentaliteit. Net soos in Rusland, hou Beiere van groente, groente, veral wortelgewasse. Selfs die gewone aartappels wat volgens die Beierse resep berei word, word 'n lekker, bevredigende gereg. Van vleis verkies die Beiere varkvleis, beesvleis en hoender is langs die kantlyn. Beierse ribbes is baie kalorieë, maar terselfdertyd ongelooflik lekker, waarvoor selfs 'n verslanker nie kan weerstaan nie.
Dit is nodig
-
- Bedien 4
- 400 g varkribbetjies
- peperkorrels
- lourierblaar
- sout
- olyf olie
- mosterd
- skat
- pietersielie en blaarslaai
Instruksies
Stap 1
Sny die varkribbetjies in porsies van 40-50 g (jy kan sulke stukke by die supermark koop).
Stap 2
Kook die ribbetjies vir 30 minute in kokende soutwater, voeg lourierblare en peperkorrels by.
Stap 3
Plaas op 'n opdienbord en klop droog.
Stap 4
Meng 1: 2: 1 olyfolie met mosterd en heuning vir die marinade.
Stap 5
Doop die ribbetjies in die gaar marinade.
Stap 6
Smeer 'n bakplaat met groente-olie en sit die ribbetjies daarop, sit dit in 'n voorverhitte oond vir 40 minute. Kook op 180 grade.
Stap 7
Beweeg die ribbetjies in die oond 5 minute voor dit gaargemaak word en verhoog die temperatuur tot 220 grade.
Stap 8
Skeur die slaaiblare en plaas dit in 'n groot skottel.
Stap 9
Sit die ribbetjies op die slaaiblare, bedek dit met marinade en strooi pietersielie oor.
Stap 10
Alternatiewe voorbereiding: Berei die marinade voor soos beskryf in die eerste metode, voeg net sout en gemaalde peper daarby.
Stap 11
Giet die gaar marinade oor die ribbetjies en laat dit vir 2 uur rus.
Stap 12
Braai dit dan vir 2 minute in 'n pan in warm olie. Voeg water by en laat prut vir 15 minute onder 'n toe deksel.
Stap 13
Haal die ribbetjies uit die pan, klop dit droog, giet dit weer oor die marinade en plaas dit in die oond vir 25-30 minute.
Stap 14
Sit gereed ribbetjies aan tafel voor, strooi marinade oor en garneer met slaai en kruie.
Stap 15
Sit gebraaide of gekookte aartappels voor as bykos.
