Dit is 'n delikate en terselfdertyd baie bevredigende en smaaklike gereg wat 'n versiering van enige vakansie kan wees. Turkye se vleis pas goed by verskillende bykosse en word as dieet beskou. Dit word perfek verwerk deur oranje marinade, dit gee lig en aroma aan die gereg.
Dit is nodig
- - kalkoen met 'n gewig van 2,5 kg;
- - 4 lemoene;
- - 50 ml. olyf olie;
- - setperke vir versiering;
- - sout na smaak;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 50 ml. mayonnaise.
Instruksies
Stap 1
Spoel die kalkoen goed uit. Die vleis moet vars en goed ontdooi wees. Maak klein insnydings aan die agterkant en sye. Die snye se diepte mag nie meer as 'n paar sentimeter wees nie. Neem 'n kooknaald of 'n dun, skerp mes en steek die kalkoen op 'n kort afstand versigtig deur. Dit is nodig sodat die vleis beter versadig is met die marinade.
Stap 2
Was die lemoene in warm water en droog dit droog met 'n handdoek. Neem 'n fyn rasper en sonder om die skil van die lemoen af te skil, vryf dit op die rasper sodat die skil plek-plek wit word. Sny die lemoene dan in groot stukke en deel dit in twee. Meng een deel met die gerasperde skil, druk die sap uit die tweede en meng met die eerste. Voeg die helfte van die mayonnaise en olyfolie by die mengsel, liggies sout. Laat dit 30 minute brou en voeg fyn gerasperde knoffelhuisies by.
Stap 3
Met die gevolglike marinade, vee die kalkoen van alle kante af, voeg 'n bietjie marinade by. Bind die bene met tou vas en plaas die kalkoen op 'n hoëkantige bakplaat. Laat dit nog 30 minute brou. Vee dit dan af met die oorblywende mayonnaise en plaas dit in die oond. Bak by 180 grade vir twee tot drie uur, afhangende van die grootte. Voeg, indien nodig, gewone gekookte water by 'n bakplaat terwyl u kook om te verhoed dat die vleis onder brand. Koel die voltooide kalkoen effens af, dra dit oor in 'n skottel en versier dit met kruie voordat u dit op die feestafel bedien.
