Is dit tyd om die spyskaart te diversifiseer? Wil u iets ongewoon, vars en gesond kook? Dit is tyd om na die ooste te kyk - groente, vrugte en seekos word onverwags in slaaie gekombineer en baie lekker. Wat ook al die redes is - eksotiese disse, verskillende smaaknuanses, metodes vir hittebehandeling of rykdom aan seekos - die Chinese kookkuns trek steeds aandag. Selfs as ek bloot moeg is vir een of ander lenteslaai of Caesar. Is u gereed om dit te probeer?
Dit is nodig
-
- 350 g boontjiespruite (geblikte)
- 230 g bamboeslote (geblikte)
- 425g mango (geblikte)
- 1 rooi soetrissie
- 1 steel preie
- 6 eetlepels sonneblomolie
- 4 eetlepels sojasous
- 4 eetlepels mangosap
- peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Berei vars groente voor - sny een soetrissie in diamante en een klein prei-steel in dun ringetjies. In Chinese slaaie word groente dikwels in blokkies, of dun bordjies, of in dun repies skuins gesny. Beet, wortels, verskillende soorte radyse, tamaties, soetrissies is een van die bekendste produkte in slaaie. Beide rou en termies verwerk (gewoonlik vinnig gebraai). Tamaties word noodwendig van die saaddeel bevry. Van skynbaar Europese, maar minder gereeld in ons kookkuns gebruik, word Chinese kool, seldery, preie, rooi soetrissies, ertjies dikwels aangetref.
Stap 2
Die belangrikste bestanddele van Chinese slaaie is tipiese Asiatiese groente - boontjiespruite, sojabone, bone, bamboeslote, gemmer. Dit word ingemaak, of rou, of vir 3 minute gekook, of vir 'n kort rukkie in warm olie gebraai. Neem vir ons voorbeeld ingemaakte boontjiespruite, bamboeslote en mango-lote. Skei alle blikkieskos uit die vloeistof, laat dit dreineer en sny dit in stukke. Sny die mango in blokkies. Meng alle gekapte groente in 'n slaaibak.
Stap 3
Dikwels word verskillende vleis by Chinese slaaie gevoeg - gekookte of gebraaide hoender, vleis, vis, verskillende seekos, sowel as gekookte eier- of rysnoedels. Die vleis word gewoonlik in dun skywe gesny, repies en baie vinnig in warm olie gebraai. In hierdie voorbeeld ontbreek hierdie bestanddele, dus word hierdie stap oorgeslaan.
Stap 4
Wel, die interessantste ding in Chinese slaaie is die verskillende soorte. Sonder hulle kry u die mees algemene Europese slaai. Die mengsels gee die slaaie die nasionale smaak, die nodige skerpheid en aroma. In souse vir Chinese slaaie, verskillende soorte asynbome (byvoorbeeld rys), sojasouse, warm speserye, dikwels gemmer, peperwortel, poeier en graanmosterd, sesam of olyfolie, word sesam as basis gebruik. Sous en mangosap, voeg peper na smaak by. Geur voorbereide groente en Chinese spruitslaai en mango is gereed!
