Die lewer is 'n baie gesonde en smaaklike produk waaruit verskillende geregte voorberei kan word. Een daarvan is 'n lewerkoekhappie, wat 'n uitstekende versiering vir enige fees sal wees.
Bestanddele vir die maak van lewerkoek:
- 1 kg vars lewer (beesvleis);
- 3-4 rou eiers;
- 200 ml koeimelk;
- 5 medium wortels;
- 3-4 uie koppe;
- 'n bietjie olie vir braai;
- mayonnaise en speserye na smaak.
Kook 'n lewerkoskoek:
1. Die lewer moet vir 5 minute in warm water geweek word. Haal die boonste film daaruit uit, sny dit in stukke. Dit is belangrik om alle strepe en buise te verwyder wanneer u dit sny.
2. Maal stukke lewer in 'n vleismeul of menger en plaas die maalvleis in 'n diep bak.
3. Breek die eiers in die lewer, gooi die melk uit, roer en voeg sout na smaak by.
4. Vanuit die lewermassa moet u "pannekoeke" bak. Giet die mengsel in 'n dun lagie op 'n gesmeerde en verhitte braaipan en bak ongeveer twee minute. Draai dit dan saggies om en kook vir 'n paar minute.
5. U moet dus die hele massa van die lewer gebruik, gevolglik moet u ongeveer 6 pannekoeke kry.
6. Skil die wortels en uie, kap die wortels en kap die uie fyn. Braai groente in olie tot sag. Die oortollige olie moet dan gedreineer word.
7. Sit die lewerkoek op 'n bakplaat wat met bakpapier bedek is. Smeer 'n bietjie met mayonnaise, en sit dan 'n laag wortels en uie bo-op. Doen dit met al die oorblywende koeke, net die boonste hoef nie gesmeer te word nie.
8. Kook die lewerkoek in die oond vir ongeveer 15 minute op 170-180 grade.
9. Laat die skottel na die oond afkoel en plaas die koek dan 1-2 uur in die yskas voordat dit bedien word.
