Omul is 'n vis van die witvisfamilie en het 'n uitstekende smaak. Geregte van omul kan die mees kieskeurige fynproewers behaag, want hierdie vis het sagte vetterige vleis.
Dit is nodig
-
- Omul met groente en kaas:
- omulfilet - 1 kg;
- uie - 350 g;
- wortels - 350 g;
- vars sampioene - 200 g;
- harde kaas - 200 g;
- groente-olie - 100 g;
- adjika - 1 eetlepel;
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- suurroom - 450 g;
- tamatiesap - 1, 5 eetlepels;
- suurlemoen - 1 st;
- pietersielie.
- Omul met gestoofde kool
- omul - 500 g;
- ghee - 2 eetlepels;
- meel - 2 eetlepels;
- witkool - 800 g;
- sous - 500 g;
- tamatiepasta - 4 eetlepels;
- groente olie;
- wortels - 1 st;
- pietersielie wortel - 1 st;
- ui - 1 st;
- sout;
- setperke.
Instruksies
Stap 1
Omul met groente en kaas Was en skil die vis, droog met 'n servet en skei die filet van die bene. Sny die omulfilet in stukke van 50 g.
Stap 2
Meng 300 g suurroom met adjika, gekapte knoffel, 'n teelepel suurlemoensap en 'n knippie sout. Bedek die stukke vis met hierdie mengsel en plaas dit in 'n kastrol, besprinkel met gekapte suurlemoenskil. Die filet moet 4 uur in die mengsel wees.
Stap 3
Sny die ui in halwe ringe, rasper die wortels op 'n growwe rasper. Braai die groente in groente-olie, voeg dan die gekapte sampioene daarby en braai dit vir 10 minute.
Stap 4
Gooi tamatiesap in 'n kastrol, sit omul. Sit groente met sampioene bo-op elke stuk vis, strooi kaas oor en gooi 'n teelepel suurroom. Bak die vis in die oond van 150-180 ° C tot goudbruin. Plaas die gebakte omul op 'n skottel en garneer met pietersielie.
Stap 5
Omul met gestoofde kool Skil die omul, sny dit in porsies. Geur die gekapte vis met sout en peper, rol dan in meel en braai in olie tot goudbruin.
Stap 6
Maak 'n groente- en sousous. Braai die wortels en pietersielie gerasper op 'n growwe rasper in groente-olie. Voeg tamatiepasta by die groente en braai nog 10 minute, voeg dan 'n bietjie bruinmeel by, verdun die sous met sous en kook vir 15 minute.
Stap 7
Kap die kool en plaas dit in die kastrol. Sny uie in dun halwe ringe en stuur dit na 'n kastrol met kool. Voeg daar 'n bietjie groente-olie by, gooi die helfte van die sous en laat prut tot sag.
Stap 8
Smeer van die gestoofde kool in 'n dun lagie in 'n kastrol. Sit stukke gebraaide omul daarop, bedek dit met die oorblywende kool bo-op, gooi die res van die sous oor en laat prut nog 10 minute. Besprinkel die afgewerkte omul met fyngekapte kruie. Sit dit warm voor. U kan dit saam met mayonnaise, suurroom of room bedien, maar hou in gedagte dat die vis self baie vetterig is.
