Telnoe is 'n gereg van die ou Russiese kookkuns, wat eers in kloosters voorberei word. Liggaam - halfmaanvormige vis. Die gereg word so genoem omdat dit uit die liggaam van 'n vis voorberei word.
Dit is nodig
- - snoekfilet of snoek - 0,5 kg;
- - brood - 150 - 200 g;
- - melk - 1 glas;
- - sout, peper - na smaak;
- - ingemaakte sampioene - 3 eetlepels. l;
- - eiers - 3 stuks;
- - uie - 3-4 stukke;
- - groente-olie - 100 ml;
- - meel - 4 eetlepels. l;
- - broodkrummels - 1/2 koppie;
- - groente van dille en pietersielie.
Instruksies
Stap 1
Haal die rif en bene van die vis af, sny die filet in groot stukke. Breek die brood in willekeurige stukke en week dit vir 5-10 minute in melk. Meng die geweekte brood met filetstukkies en blaai twee keer deur 'n vleismeul (u kan maalvleis in 'n blender kook). Voeg sout en speserye by die afgewerkte maalvleis en knie tot glad.
Stap 2
Kap die ingelegde sampioene fyn. Skil die uie, sny in klein blokkies en braai in groente-olie tot sag. Hardgekookte eiers, skil en maak fyn. Kap die dille en pietersielie fyn. Berei die vulsel: meng die sampioene, eiers, gebraaide uie en kruie in 'n bak. Sout en peper na smaak.
Stap 3
Van gehakte vis vorm ons balle van 5-6 cm in deursnee. Dan gee ons elkeen die vorm van 'n koek en sit dit op 'n katoenen servet. Sit die vulsel op elke koek en buig dit in die helfte met 'n servet. Ons verbind die rande van die koek styf en gee die halfafwerking 'n halfmaanvorm (as dit nie bereik is nie, maak ons dit net ovaal). Rol die liggaam dan in meel, en dan in broodkrummels.
Stap 4
Verhit die groente-olie in 'n diep braaipan, smeer die olie versigtig en braai aan albei kante totdat 'n heldergeel kors verskyn. Plaas dit in 'n bakplaat. Ons verlig die oond en verhit dit tot 200-220 grade. Ons sit die skottel in die oond en bring die skottel 15-20 minute gereed. Sit voor op die tafel met kapokaartappels en vars groente.
