Diegene wat in Turkye was, het waarskynlik die nasionale gereg probeer - borek (burekas, burek). Die naam "cheburek" kom van die Turkse woord "burek". Börek is 'n hartige pastei met verskillende vulsels.
Dit is nodig
- - meel, 500 g;
- - asyn, 3 teelepels;
- - water, 200 ml;
- - maaskaas - 500 g;
- - eier - 1 st.
- - pietersielie, 1 tros;
- - groente-olie vir braai;
- - botter om die deeg in te smeer;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Daar is drie soorte Turkse berek: poef-berek (driehoekig), sous-berek (skilferkorsdeeg) en sigaar-berek (gevorm soos 'n Hawaise sigaar).
In Turkye word 'n borek van yufka-skilferkorsdeeg gemaak, wat dunner is as papiruspapier. Berekvulsel kan kaas, vleis, aartappels, groente wees.
Stap 2
Aangesien yufka nie oral voorkom nie, probeer om dit self tuis te kook. Sif die meel. Deur te sif, word die klonte verwyder en die meel suurstof gegee. Geur met sout, asyn, olie en water. Knie die deeg af. Laat dit vir 30 minute aan.
Stap 3
Berei intussen die vulsel voor. Mash maaskaas of fetakaas met 'n vurk, voeg 'n eier by om te plak. Kap die dille of groen uie fyn (wie ook al daarvan hou). Gebruik 'n papierhanddoek om oortollige vog van die groen af te vee. Meng alles.
Stap 4
Verdeel die deeg in stukke. Rol elkeen dun in 'n sirkel. Die deeg sal baie buigsaam wees, want asyn en groente-olie word daarby gevoeg. Verdeel die ronde laag in driehoekige segmente. Smeer elke driehoek met botter. Plaas die vulsel op die onderkant van die driehoek en rol dit soos 'n sigaar, en onthou om dit aan die sye op te rol (sodat die vul nie uitval nie). Neem 'n bietjie bolaag sodat jy 'sigare' kry en nie 'vate' as jy rol nie.
Stap 5
Giet baie groente-olie in 'n kastrol en braai tot sag.
