Pelmeni is 'n tradisionele Russiese gereg. Dit word van deeg met verskillende vulsels (hoofsaaklik vleis) voorberei. Dit is opmerklik dat byna elke kombuis analoë van kluitjies is. In Italië is dit byvoorbeeld ravioli en tortellini, in China - jiao tzu, baozi, wontons. Jy kan self heerlike kluitjies maak.
Vleiskluitjies
Struktuur:
- 1 liter water;
- 500 g koringmeel;
- 200 g vark;
- 200 g beesvleis;
- 1 ui, eier;
- peper, sout, groen uie.
Skil die ui, sny in vier dele, maal die vleisfilet. Sout en peper die maalvleis, meng.
Knie die taai eier, meel, soutdeeg in 'n diep houer, 2, 5 eetlepels. eetlepels gewone water. Rol die deeg in 'n dun lagie, sny sirkels uit, sit 'n klein bietjie maalvleis op elkeen, vorm kluitjies.
Kook die bolletjies in kookwater, strooi die afgeronde bak met gekapte uie.
Siberiese kluitjies
Struktuur:
- 500 g koringmeel;
- 300 ml water;
- 1 eier;
- sout na smaak.
Bestanddele vir maalvleis:
- 200 g bees- en varkvleisfilette;
- 2 uie;
- sout, peper, speserye.
Vir brandstofvoorsiening:
- 150 ml suurroom.
Spoel die vleis uit, skei die pulp van die bene, indien nodig, gaan deur 'n vleismeul met uie, voeg sout, peper, u gunsteling speserye (byvoorbeeld gedroogde knoffel) by.
Knie die deeg, rol dit in 'n laag, sny die sirkels uit. Plaas die vulsel op elke sirkel (1 teelepel), verbind die rante van die kluitjies.
Sit die bolletjies in kookwater, kook 7 minute, geur die klaar bolletjies met suurroom, sit dit dadelik voor.
