Miskien lyk die kombinasie van hoenderlewer met sampioene onverwags. Trouens, hierdie produkte is in perfekte harmonie, en tamatiesous vul dit aan. Hierdie gereg is geskik vir 'n feestafel en 'n gewone aandete.
Dit is nodig
- - hoenderlewer - 300 g;
- - bos sampioene - 200 g;
- - ui - 1 st.
- - knoffel - 1 sny;
- - tamaties in hul eie sap - 2 stuks.;
- - droë witwyn - 2 eetlepels;
- - koringmeel - 70 g;
- - gemaalde paprika - 1 teelepel;
- - groente-olie - vir braai;
- - setperke - 'n klomp;
- - sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Skil die ui, sny dun in halwe ringe. Verhit 'n braaipan met groente-olie, sit die ui, stoor dit op lae hitte.
Stap 2
As u bevrore sampioene gebruik, moet u seker maak dat dit vooraf opgewarm word. Kook vars sampioene vir 20-25 minute. Plaas die sampioene in die pan met die gekookte ui.
Stap 3
Skil en kap die knoffel. Voeg by die totale massa. Brei verder vir 5-6 minute. Gooi 0,5 koppies meel in 'n bak, voeg sout, paprika en peper by, meng.
Stap 4
Sorg dan vir die lewer, spoel dit af, droog dit 'n bietjie en sny dit in 2x2 cm stukke. Doop elke stuk in gaar meel en plaas dit in 'n aparte warm braaipan met groente-olie. Kook aan die een kant vir 3 minute, draai dan die lewerskywe om, verlaag die hitte en kook verder vir 5 minute.
Stap 5
Sodra die sampioene 'n pragtige goue kleur kry, meng dit met die lewer, gooi die witwyn en tamatieskywe in hul eie sap. Verhit die hele mengsel 3-5 minute op lae hitte. Rangskik die afgewerkte lewer met sampioene op borde, strooi gekapte kruie oor.
