Erwtensop met gerookte vleis bevredig nie net die eetlus nie, maar word ook warm, daarom word dit aanbeveel om dit in die winter te kook. Alhoewel dit nie dieet is nie, is so 'n gereg steeds gesond as gevolg van die toevoeging van peulgewasse en groente. Boonop vergoed hul teenwoordigheid suksesvol vir die skerp, ryk smaak van gerookte vleis, wat die perfekte boeket kos maak.
Dit is nodig
- Vir 3 liter sop:
- - 250 g gerookte bors;
- - 300 g gerookte ribbes;
- - 250 g gesplete ertjies;
- - 1 ui;
- - 1 wortel;
- - 4 medium aartappels;
- - 2 lourierblare;
- - 3 takkies pietersielie;
- - sout;
- - groente olie.
Instruksies
Stap 1
Verdeel die ribbetjies in bene, gooi 3 L water in 'n medium kastrol en verhit dit op hoë hitte. Bring die vloeistof tot kookpunt en verlaag die temperatuur. Kook die ribbes vir 35-40 minute, totdat die vleis sag is en maklik van die bene begin afkom.
Stap 2
Spoel en laat die ertjies vir 'n halfuur in koue water week. As u hele droë ertjies gebruik en nie gesplete ertjies nie, moet u dit ten minste 3 uur week. Dit is nie net nodig om die boontjies vinniger te laat kook nie, maar ook om die hele gereg 'n spesiale nasmaak met 'n delikate neutagtige aanslag te gee.
Stap 3
Berei 'n groentebraai voor. Skil die ui, sny dit in klein blokkies en braai dit in warm groente-olie vir 2 minute op matige hitte. Rasper die wortels en voeg dit by die uie. Soteer die groente nog 5 minute.
Stap 4
Haal die gaar ribbetjies uit die sous en plaas dit op 'n wye bord of skinkbord om die verkoeling te bespoedig. Skei die vleis van die bene en kap dit in klein stukkies met 'n mes.
Stap 5
Plaas die bereide ertjies na 'n vergiettes en skud 'n bietjie om al die vloeistof te verwyder. Plaas die boontjies in die gerookte sous en kook 'n halfuur op onbedekte hitte.
Stap 6
Skil die aartappels, sny dit in skywe of stokkies en voeg dit by die ertjies. Sit die groentebraai en vleis van die ribbetjies na 5 minute daar.
Stap 7
Sny die borsstuk in skywe of blokkies en stuur dit ook na die kastrol. Dit sal nog lekkerder wees as jy dit vooraf effens braai. Kook die sop tot die aartappels sag is, ongeveer 15-20 minute.
Stap 8
Gooi lourierblare en gekapte pietersielie enkele minute voordat dit gaar is, in 'n kastrol. Voeg sout by die gereg indien nodig, maar moenie te ywerig wees nie, want gerookte vleis bevat reeds baie sout.
Stap 9
Giet die sop in bakkies en sit dit voor saam met jou gunsteling brood, croutons of croutons.
