Kweperspastei met pampoenpitte is 'n taamlike interessante en ongewone gebak. Ek stel voor dat u 'n bietjie eksperimenteer en so 'n oorspronklike gereg kook.
Dit is nodig
- - croutons - 6 snye;
- - pampoenpitte - 300 g;
- - gierst - 50 g;
- - kalk - 0,5 stuks.;
- - vanielje - 1 peul;
- - kweper - 2 stuks.;
- - eiers - 5 stuks.;
- rietsuiker - 120 g;
- - melk 3, 5% - 3 eetlepels;
- - esdoringstroop - 2 eetlepels.
Instruksies
Stap 1
Met die broodkrummels, doen die volgende: Breek elke sny in verskeie groot genoeg stukke en plaas dit in 'n voedselverwerker. Stuur dan die pampoenpitte saam met die giers daarheen. Maal alles soos dit moet.
Stap 2
Sny die kalk in twee gelyke dele en druk die sap uit een daarvan. Pak die inhoud uit die vanieljepeul.
Stap 3
Spoel die kweper deeglik uit onder lopende water, maal dit met 'n fyn rasper en meng dit met limoen sap. Meng alles behoorlik.
Stap 4
Skei die blankes van die geel. Meng die eerste met 2 eetlepels koue water. Klits hierdie mengsel deeglik. U moet 'n taai skuim hê. Voeg dan korrelsuiker daarby. Klits alles weer, maar hierdie keer totdat die suiker heeltemal opgelos is.
Stap 5
Voeg dan die gebreekte broodmassa, sowel as vanielje en gerasperde kweper gemeng met limoen sap by die proteïen-suikermengsel. Meng alles soos dit moet.
Stap 6
Plaas die mengsel op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is. Stuur die toekomstige kwepertert met pampoenpitte wat in die oond gebak moet word, waarvan die temperatuur 200 grade is, vir ongeveer 20-25 minute.
Stap 7
Haal warm gebak uit die oond en borsel die oppervlak met 'n vloeibare mengsel van melk en esdoringstroop. Kweperspastei met pampoenpitte is gereed!
