Die grootste deel van die mensdom is glad nie onverskillig teenoor hul eie gesondheid en die gesondheid van mense na aan hulle nie. En dit is baie goed as dit nie tot fanatisme kom nie. Een van die struikelblokke was gebraaide kosse - 'n ware verskrikking van voedingsdeskundiges vir ongelukkige fynproewers.
Wat word dus gebraai, en hoe om dit te hanteer? Kom ons bespreek eers 'n paar aspekte van braai.
Die konvensionele wysheid is dat voedsel, wanneer dit gebraai word, skielik kalorieë begin opneem wanneer vet ingeneem word. Maar daar is een klein nuanse hier. Sommige voedselsoorte, soos aartappels, ontwikkel 'n kors tydens braai, wat voorkom dat die olie binnedring. Maar courgette absorbeer baie meer vet as aartappels. En wanneer u stowe, sal die aartappels baie voedsamer word as wanneer dit gebraai word.
Om te sê dat gebraaide geen skade berokken nie, is natuurlik nie waar nie. Kitskosliefhebbers moet onthou dat kitskos transvette gebruik, wat die vlak van cholesterol in die liggaam beïnvloed. En hoe om nie hier van kardiovaskulêre siektes te onthou nie.
Ook in hierdie uitgawe is nie alles duidelik nie. Onlangse studies deur Spaanse wetenskaplikes, wat in die British Medical Journal gepubliseer is, het die skade van die hart deur voedsel wat in sonneblom of olyfolie gebraai is, heeltemal uitgesluit.
Vernietiging van vitamiene tydens ernstige oorverhitting kan beskou word as 'n redelike verwyt van hierdie kookmetode. Kankerverwekkers wat verantwoordelik is vir die verhoogde risiko van kanker, is ook teenwoordig met sulke verwerking van produkte - daar is geen manier om weg te steek vir die waarheid nie.
Maar ondanks die skade wat gebraaide kos op sigself dra, kan die meerderheid dit steeds nie weier nie. Sonder om lekker dinge te ontneem, is daar geleenthede om die skade wat dit aan gesondheid veroorsaak, aansienlik te verminder.
Hier is 'n paar riglyne vir die kook en eet van gebraaide kosse. Die groente-olie moet na braai verander word. Van plantaardige olies, vir die nut van die produk, verkies kenners olyfolie bo sonneblom. Sommige voedingsdeskundiges wat braai, stel voor dat u plantolie met botter vervang.
As u gebraai eet, beveel kenners aan om vrugte, groente, semelsbrood by die spyskaart te voeg. Na 'n aangename middagete sal kefir of suurroom help om cholesterol en karsinogene uit die liggaam te verwyder.
As u die voedsel wat u eet behoorlik verstaan, kan u die skade wat dit berokken, aansienlik verminder, hetsy die manier waarop dit gekook word, of iets anders. In hierdie geval kan iemand binne redelike perke vir sy gesondheid veg, sonder om homself van klein plesiertjies te ontneem.
