Lavash is brood gemaak van wit meel van die volke van die Kaukasus en die Midde-Ooste. Boonop het elke nasionaliteit sy eie resep vir die voorbereiding daarvan. Egte pitabrode moet gebak word in 'n oond met hout. Dit gee dit 'n unieke smaak en reuk. U kan dit natuurlik tuis in die oond bak, maar hou in gedagte dat die brood anders sal wees in sy eienskappe.
Dit is nodig
-
- kefir - 1, 5 glase;
- meel - 4 koppies;
- sout - 1,5 teelepel;
- geel - 2 stukke;
- koeldrank - 1 teelepel;
- suiker - 1 eetlepel;
- verfynde olie - 1 eetlepel;
Instruksies
Stap 1
Voeg sout, soda (met asyn of suurlemoensap), verfynde botter en suiker by tot warm kefir. Meng alles deeglik (jy kan met 'n klitser afklop) tot 'n homogene konsistensie.
Stap 2
Sif premiummeel 3 keer deur 'n sif. Dit sal dit sagter, bros, lugerig maak en dit met suurstof verryk, wat die kwaliteit van lavash sal verbeter.
Stap 3
Knie die deeg en giet die vloeibare basis geleidelik in die meel. U kan nooit raai presies hoeveel meel nodig is vir so 'n lavash nie. Die hoeveelheid daarvan hang af van die konsekwentheid van kefir en van die vetinhoud daarvan. Daarom is die aangeduide dosis (4 glase) ongeveer. Die deeg moet matig sag en taai wees. Plaas dit in 'n beker, bedek en plaas dit op 'n warm plek om dit op te lig.
Stap 4
Sodra die deeg effens toegeneem het, knie dit weer in meel. Verdeel dan in klein balletjies, bedek met 'n skoon handdoek en laat nog 30 minute.
Stap 5
Kraak twee eiers, skei die geel van die wit. Die eiergele word gebruik om die oppervlak van die pitabrood te smeer, klop dit eers.
Stap 6
Gaan nou direk na bak. Vorm elke broodjie in 'n ronde pitabroodjie (2 sentimeter dik) deur die deeg met u vingers in 'n droë pan te knie. Borsel dan met eiergeel, prik met 'n vurk op verskeie plekke en sit dit vir 15 minute in die oond van 180-200 grade. Die brood word 7-10 minute in die oond gebak.
Stap 7
Bedek die afgewerkte pitabroodjie met 'n skoon servet tot warm en sag. Dit kan saam met maaltye gebruik word in plaas van gewone brood of vir toebroodjies.
