Aanvanklik het fondue bestaan uit snye brood wat in gesmelte kaas gedoop is. Maar vandag het hierdie gereg baie variasies, byvoorbeeld om visfondue te maak. Om dit te doen, het u 'n spesiale fondue-pot nodig, maar u kan dit vervang deur 'n gewone kastrol deur dit op die staander te plaas. In hierdie geval moet 'n klein kersie of brandertjie onder die bodem van die pan pas.
Dit is nodig
-
- salmfilette
- kabeljou
- seebaars;
- gekookte water;
- olyf olie;
- suurlemoen;
- sout en peper;
- Worcestersous;
- sojasous;
- mosterd;
- asyn;
- suiker;
- 'n takkie oregano;
- knoffel.
Instruksies
Stap 1
Was die vis, skil dit af, kap die koppe, sterte, vinne af. Verwyder die ingewande en alle bene. Droog die filette af en sny in klein stukkies van 1, 5-2 by 5 cm.
Stap 2
Maak 'n marinade met die sap van een suurlemoen en 3 eetlepels water. Voeg Worcestersous en sout na smaak by. Roer goed en week die vis vir een uur.
Stap 3
Om die gereg interessanter te maak, voeg stukkies seekos (geskilde garnale, inktvis), groente (wortels, courgette, blomkool, aartappels), sampioene by die vis. Let daarop dat alle groente rou moet wees en die inktvis 'n bietjie geblansjeer kan word.
Stap 4
Voeg 'n knippie cayennepeper, 'n eetlepel mosterd, 'n lepel asyn en suiker by die sojasous. Kap 3 knoffelhuisies en 'n paar oreganatakkies fyn, voeg ook by die sous. Roer goed, klits tot glad en giet dit in 'n sousboot.
Stap 5
Berei 'n fondupot voor. Vryf die mure met 'n knoffelhuisie, laat 'n paar naeltjies op die bodem. Giet olywe of ander groente-olie in 'n kastrol, steek 'n vuur in 'n brander aan. Aangesien die temperatuur van die kokende olie redelik hoog is, kan slegs metaalfondue gebruik word om visfondue voor te berei. Keramiek en aardewerk werk nie.
Stap 6
Bring die olie tot kookpunt, danksy die spesiale termo-akkumulerende bodem sal die fondue-pot die vereiste temperatuur handhaaf, selfs nadat die brander afgeskakel is. U kan sous in plaas van olie vir fondue gebruik.
Stap 7
As alles gereed is, plaas die fondue in die middel van die tafel, nooi gaste of familielede uit. Kap stukke vis, seekos en groente in lang vurke (dit is beter om spesiale vurke vir fondue te gebruik, met 'n lang handvatsel) en doop dit in kokende olie of sous.
Stap 8
Hou die skywe een tot twee minute in 'n kastrol totdat dit wit word. Doop dit dan in die sous en bederf jouself.
