Die konfyt hoef nie met suiker gekook te word nie. As u siek is aan suikersiekte of u figuur net dophou, kan u hierdie bessie-lekkerny met fruktose voorberei. Dit sal nie minder lekker wees as met suiker nie.
Dit is nodig
- -grote bessies (kersies, swart of rooi aalbessies, aarbeie) - slegs 4,5 kg;
- -fructose - 600 gram;
- - gelatien - 1 eetlepel;
- -water - 1, 5 l.
Instruksies
Stap 1
Berei die bessies voor: spoel deeglik onder lopende water in 'n vergiettes, verwyder die stingels en sade. Sit die bessies in 'n diep bak waarin u die konfyt sal kook.
Stap 2
Begin kook fruktose stroop. Om dit te doen, plaas 'n houer water op lae hitte, voeg geleidelik fruktose by, roer aanhoudend. Voeg gelatien by om die dikte en digtheid van die afgewerkte konfyt te verhoog.
Stap 3
Giet die stroop in 'n bak bessies, laat dit kook, kook nie meer as 10-12 minute op lae hitte, roer aanhoudend en skuif die skuim af met 'n gaatjieslepel. Verwyder die hitte, roer 'n rukkie, bedek die bak dan met 'n deksel en laat die konfyt afkoel, sonder om die houer van die vuur te verwyder, vir ongeveer 1 uur.
Stap 4
Spoel blikke uit om goed te bewaar, steriliseer dit ongeveer 15 minute oor stoom. Laat die behandelde houers afkoel en droog word. Sit die deksels vir bewaring in 'n kastrol, kook ongeveer 3 minute op lae hitte, dreineer die water, laat dit ook afkoel en droog word.
Stap 5
Smeer die konfyt in droë voorbereide flesse, bedek dit met deksels, maak dit toe met 'n konserveringsleutel, draai dit 1 uur onderstebo, draai dit toe in warm klere - sodat die konfyt in die flesse behoorlik kan sak. As die konfyt na 'n uur heeltemal afgekoel het, kan u dit in die yskas of kelder plaas vir langtermynopberging.
