Pluimveevleis bevat 'n enorme hoeveelheid volledige proteïene, baie meer as mak diere. Pluimvee word beskou as die ligste, dieetproduk. Die vleis van enige voël word beter geabsorbeer, wat beteken dat geregte daaruit 'n positiewe uitwerking op die menslike liggaam het.
Bestanddele:
- Hoendervleis - 250 g;
- Lam (pulp) - 75 g;
- Rys - 15 g;
- Rosyne - 5 g;
- Eiers - 3 stuks;
- Melk - 45 ml;
- Uie - 1 st;
- Botter - 10 g;
- Kaneel, gemaalde peper, sout.
Voorbereiding:
- Die hoender word gesuiwer sonder om die buik te steur, deeglik gewas, die vel word langs die rug gesny en geskei van die karkas saam met die vleis. Die res van die pulp word van die bene gesny en met lamsvleis geblaai met behulp van 'n vleismolen of blender. Terloops, as u 'n hoender kies, moet u aandag skenk aan enkele aspekte; pluimvee moet vars lyk, vry van vreemde reuke en in ongeskonde verpakking wees.
- Sit rys in die maalvleis, gekook tot nie heeltemal gaar nie, fyngekapte en liggies gepocheerde uie, gewaste en geweekte rosyne, en gooi melk (kan vervang word met room) by met geklitste eiers.
- Knie dan goed totdat 'n homogene massa gevorm word en geur met kaneel, gemaalde peper en sout.
- Die maalvleis word gevul met die vel wat van die bene verwyder is, met voedseldraad getrek, met voorafbereide sous of soutwater gegooi en gekook tot dit op lae hitte gaar is.
- As die hoender dan gereed is, word dit in dieselfde sous afgekoel en die draad verwyder.
- Die karkas word in groot stukke gesny en bedien.
As u braai, kan uie liggies met meel bestrooi word, dan brand dit nie en kry 'n aangename reuk en goue kleur. As u 'n meer ryk sous wil kry, moet die voël in koue water gedompel word.
