Aardbeykoek is die verpersoonliking van sagtheid, ligtheid, lugigheid, sjarme. Aardbeiekoek is 'n ware vonds vir diegene wat hul liefde op 'n elegante en gesofistikeerde manier aan hul gekose, ouers of hul kinders wil verklaar! 'N Nagereg met lae kalorieë sal u figuur nie benadeel nie.
Dit is nodig
Vir die kors: eiers - 2 stuks., Suiker - 30 g, suurlemoensap - 1 teelepel, meel - 50 g. Vir jellie: suiker - 30 g, vars aarbeie - 100 g. Vir mousse: suiker - 70 g, vars aarbeie - 400 g, melk - 150 ml, botter - 20 g, room - 250 ml. Vir versiering: gelatien - 4 verpakkings, geklopte room, deegstrooisels
Instruksies
Stap 1
Spoel vars aarbeie uit vir jellie 100 g, in dun skywe gesny. Draai 'n ronde suikergoedvorm met plastiekfolie toe.
Stap 2
Week een pak gelatien in 50 ml koue water totdat dit swel. Voeg 100 ml warm water, 15 g suiker by. Roer totdat die gelatien oplos, verhit, roer af en toe totdat die gelatien en suiker heeltemal opgelos is. Verkoel.
Stap 3
Rangskik die gekapte aarbeie pragtig op die bodem van 'n vorm met 'n verwyderbare ring. Giet verkoelde gelatien oor en plaas in die yskas.
Stap 4
Bak 'n vierkantige koekbasis. Klits die wit van 2 eiers en die geel van 2 eiers afsonderlik, meng vinnig met 50 g meel, 30 g suiker, suurlemoensap - 5-10 druppels. Plaas dit in 'n vierkantige skottel in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 10 minute. U moet 'n lugagtige, maar digte beskuitjie kry. As dit afkoel, sny die rande eweredig af.
Stap 5
Los die botter op met kwark in 'n waterbad. Klits die orige 400 g vars aarbeie by. Meng die aarbeipuree met die kaasmassa.
Stap 6
Los twee pakkies gelatien in koue water op. Gooi dan in warm melk, verhit, verkoel.
Stap 7
Klits room, voeg suiker by. Klits die room tot romerig en giet gelatienagtige melk in. Klits die aarbeimengsel laastens in die mousse.
Stap 8
Plaas aarbeie in jellie in 'n vierkantige koekpan onder in die middel. Vul die vorm dan met aarbeismous. En verkoel oornag.
Stap 9
Bedek die mousse soggens met 'n kors bo-op (die boonste laag van die mousse kan effens met 'n haardroër gesmelt word om aan die kors vas te hou) en sit dit weer in die yskas.
Stap 10
Draai die aarbeikoek saggies om. Dan moet die nagereg met 'n ander porsie gelatien geglasuur word. Los gelatien op in 150 g water met 15 g suiker, verhit, verkoel en versprei dit saggies oor die oppervlak van die koek.
Stap 11
U kan 'n aarbeikoek versier met geklopte room, aarbeie, soetkrale, vanieljepoeier en ander lekkernye.
