Hoenderfilet maak heerlike en sappige rolletjies. Dit kan gevul word met groentemengsel, sagte kaas, aromatiese spek, sampioene en neute, en vele ander vulsels.
Hoenderrolletjies in Italiaanse styl
Neem rolle soos u dit in Italië doen:
- 1 kilogram hoenderfilet (bors);
- 1 glas broodkrummels;
- 6 eetlepels gerasperde Parmesaan;
- 150 gram vars spinasie;
- 1 knoffelhuisie;
- ½ koppie ricotta;
- ½ koppie eierwitte;
- 100 gram mozzarella;
- 1 koppie tamatiesous;
- vars basiliekruidblare;
- olyf olie.
U kan 'n bietjie neutmuskaat by die vulsel vir die rolletjies voeg.
Sny die hoenderborsies in die lengte in die helfte. Bedek met kleefplastiek en klits liggies. Meng die broodkrummels met die parmesaankaas. Verhit die olyfolie in 'n pan. Sny die spinasie in linte, kap die knoffel. Soteer die knoffel en spinasie. Braai nie langer as 2-3 minute nie. Klits die wit tot 'n ligte skuim. Meng die gesoteerde spinasie en ricotta met 2 eetlepels geklitste eierwitte.
Plaas 'n bietjie vulsel op elke stuk hoender, rol die maatband op. Doop elkeen in geklitste eierwit en dan in broodkrummels. Plaas nate in 'n bakplaat. Plaas dit in 'n voorverhitte oond tot 220 ° C en kook vir 25-30 minute. Haal die bakplaat uit, gooi die tamatiesous oor die rolletjies, bedek met dun skywe mozzarellakaas. Bak nog 5-6 minute.
Moenie die rolletjies te naby aan mekaar in die vorm plaas nie, anders bak die aanraking dele nie totdat dit goudbruin en bros is nie.
Resepte vir hoenderrolletjies met gemaalde sampioene, spinasie en neute
Die goeie ding met hoenderrolletjies is dat die verskillende vulsels hierdie gereg elke keer anders maak. Die spinasievulsel met die toevoeging van neute kry 'n baie spesiale, effens rokerige smaak. Jy sal nodig hê:
- 3 hoenderborsies;
- 10 volgraanbeskuitjies;
- 1 ¼ koppie gekapte okkerneute
- 6 knoffelhuisies;
- 2 koppe sjalot;
- 2 teelepels olyfolie;
- 150 gram klein sampioene;
- 100 gram vars spinasie;
- 1 eetlepel tiemieblare;
- sout en varsgemaalde swartpeper.
Voorverhit die oond tot 180C. Braai die okkerneute in 'n droë pan. Plaas ¾ koppies geroosterde neute in 'n blenderbak saam met die gekapte beskuitjies. Polsslag. Verhit olie in 'n pan op matige hitte. Soteer gekapte spinasie en knoffel saam met ui in blokkies gesny. Voeg die gekapte sampioene by en braai nog ongeveer 5 minute, voeg die orige neute by en roer. Sny hoenderborsies in die lengte en klits af. Geur met sout en peper. Sit 'n bietjie vulsel op elke stuk vleis, rol in 'n rol en bind vas met 'n bakgaren. Doop dit in broodkrummels, plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak vir 30 minute.
