Ertjiesop is 'n baie gewilde gereg op die tafel, maar min mense weet watter sampioene daarby gevoeg kan word. Die sop blyk baie bevredigend te wees en ryk aan sampioenaroma. Dit word aanbeveel om dit saam met suurroom voor te sit.
Bestanddele:
- 150 g sampioene;
- 300 g varkribbetjies;
- 250 g ertjies;
- 1 ui;
- 1 medium wortel;
- 2,5 liter water;
- 'n paar aartappels;
- sonneblomolie;
- sout.
Voorbereiding:
- Week ertjies vooraf. Om dit te doen, moet u 'n skoon koppie neem en die ertjies daarheen stuur, koue water daaroor gooi. Dit moet 'n paar uur in hierdie toestand wees.
- Was die sampioene deeglik en giet 'n glas water. Hulle moet ook ongeveer 'n uur lank staan. Daarna moet die sampioene saam met water in 'n kastrol gegooi en aan die brand gesteek word. Kook dit tot sag.
- Spoel die vleis deeglik onder lopende water af en droog. Sny dan in individuele ribbes. Vervolgens moet u 'n braaipan neem en die sonneblomolie ingooi. Steek dit aan die brand en wag totdat dit warm word. Ons stuur die ribbetjies soontoe en braai dit tot goudbruin. Dan moet hulle in 'n kastrol met warm water gesit word en vir ongeveer 'n halfuur gekook word. Ons stuur ertjies in dieselfde pan. Kook dit tot halfgaar.
- Dan moet jy die ui skil en in klein vierkante kap.
- Skil die wortels en rasper of sny dit in repies. Braai die uie en wortels in 'n braaipan op die vet wat nog van die ribbetjies is.
- Skil en aartappels ook in blokkies gesny. Stuur aartappels en sampioene saam met die vloeistof na die pan. Kook die sous tot die aartappels sag is. Daar word ook gebraai. Dan kan die sop met sout en geurmiddels gegeur word.
- Die sop sal nog tien minute kook, dan kan jy dit afskakel. Aan die einde kan u gekapte setperke byvoeg.
