Hoenderlam ertjiesop is baie maklik om voor te berei, dit word berei uit beskikbare produkte, dit blyk bevredigend te wees. Hierdie resep hou verband met Oosterse kookkuns. Kaneel en geroosterde vars pietersielie laat die eerste gang pittig, sout en aromaties smaak.
Dit is nodig
- Vir ses porsies:
- - heel hoender;
- - 2,5 liter water;
- - 100 g skaapertjies (kekerertjies);
- - 100 g langgraan rys;
- - 1 groot ui;
- - 2 eetlepels. eetlepels olyfolie, pietersielie;
- - gemaalde kaneel, gemaalde peper.
Instruksies
Stap 1
Week die ertjies oornag in koue water. Dreineer die water soggens, droog die ertjies met papierhanddoeke.
Stap 2
Sny die hoender in agt stukke, sit in 'n groot kastrol, voeg die kekerertjies by, bedek met water. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte, bedek, laat dit vir 40 minute prut. Sorg dat daar geen skaal opbou nie - verwyder dit met 'n gaatjieslepel!
Stap 3
Voeg rys by die sous, meng, kook nog 15 minute totdat die rys sagter is. Skil die ui, kap. Spoel vars pietersielie uit, klop droog, sny.
Stap 4
Verhit die olyfolie oor matige hitte, braai die pietersielie en uie daarop (10 minute), waartydens die uie bruin moet word. Voeg peper en sout na smaak by, strooi kaneel oor.
Stap 5
Voeg die uiemengsel by die sop, roer deur. Voeg sout by indien nodig. Sit warm voorbereide hoender- en ertjiesop voor.
