Rys, soos u weet, het na ons gekom van Asiatiese lande, waar visgeregte soos broodjies of soesji baie gewild is. Maar benewens hierdie beroemde lekkernye, kan 'n heerlike Asiatiese gereg van rys en seekos voorberei word. Volgens hierdie resep is die rys krummelrig en baie sag, en die seekos pittig en aromaties.
Dit is nodig
- - 1, 5 Art. gekookte rys
- - 1 eetlepel. melk
- - 300 g salm
- - 150 g garnale
- - 100 g seekatte
- - 1 klein potjie ontpitte olywe
- - 3 eetlepels. l. olyf olie
- - 1, 5 Art. l. suurlemoensap
- - 3 knoffelhuisies
- - 'n klomp dille
- - sout
- - peper
- - sojasous na smaak
Instruksies
Stap 1
Neem 'n kastrol, gooi 2 koppies water daarin, kook en sout. Sit die rys in 'n vergiettes en spoel dit 5 keer in koue water tot helder water. Sit die rys in 'n pot kookwater, verlaag die hitte tot laag en kook die rys totdat die water kook. As die water kook, gooi die melk in en kook verder tot sag.
Stap 2
Kook die garnale in soutwater totdat dit sag is, sit op 'n papierhanddoek en klop droog, skil dan af.
Stap 3
Spoel die salm in koel water, sny in klein stukkies. Sny die olywe in klein skywe of sirkeltjies, en skil die knoffel en gaan deur 'n knoffelpers.
Stap 4
Neem 'n dikwandepan, giet en verhit olie daarin. Sit die knoffel in 'n pan en braai dit 'n bietjie, voeg dan stukke visfilet, garnale en seekat by. Gooi suurlemoensap in 'n braaipan vir seekos, meng alles, voeg olywe, sout en peper by, voeg 'n paar eetlepels sojasous by indien nodig. Maak die pan toe met 'n deksel, skud dit, steek dit aan die brand. Prut die seekos vir 5-7 minute, roer af en toe. Seekosbredie vir rys is gereed.
Stap 5
Plaas gaar rys op borde en sit die seekosbredie bo-op. Spoel die setperke uit en kap fyn, strooi die skottel daarmee. Sit die gaar rys voor saam met seekos.
