Brood is 'n onvervangbare produk in ons dieet. In die ou dae het bakkers honderde verskillende resepte vir broodjies en broodjies gemaak, wat mettertyd van mond tot mond oorgedra is, van geslag tot geslag en deur erfenis. Een van die mees algemene en bekende soorte brood is Borodino, wat in enige winkel gekoop kan word in die vorm van 'n baksteen of 'n ronde vorm. Bak Borodino-brood tuis, veral as u 'n broodmaker het, en geniet die smaak daarvan met die subtiele geur van koljander.
Dit is nodig
-
- 135 ml water,
- 1 teelepel groente olie,
- 1/2 teelepel sout,
- 2 eetlepels. l. Sahara,
- 1 eetlepel. l. heuning of melasse
- 325 g rogmeel,
- 75 g koringmeel (gewenste tweede graad)
- 1 eetlepel. l. Glutenvry,
- 1 teelepel Droë gis,
- 1, 5 Art. l. droë suurdeeg,
- 3 eetlepels. l. mout,
- 75 g rogmeel
- 1, 5 teelepel gemaalde koljander
- 'n glas kookwater.
Instruksies
Stap 1
Die eerste stap is om die teeblare voor te berei. Giet hiervoor 75 gram rogmeel, 3 eetlepels mout en 1,5 teelepels gemaalde koljander in 'n voorbereide bak. Roer en giet 'n glas kookwater oor.
Stap 2
Bedek die bak met 'n skoon servet of handdoek en laat dit twee uur op 'n warm plek staan om te versak. Die proses sal beter gaan as die bak in 'n warm oond of in 'n ander bak warm water geplaas word, die gewenste temperatuur is 65 grade.
Stap 3
Koel die voorbereide aftreksel effens af sodat die gis nie daarin sterf nie en plaas dit in die houer van die broodmasjien. Voeg dan al die ander bestanddele by: in hierdie volgorde: 135 ml water, een teelepel groente-olie, 1/2 teelepel. sout, 2 eetlepels. l. korrelsuiker, 1 eetlepel. l. melasse (gemeng met 'n bietjie water), 325 g rogpapiermeel, 75 g koringmeel (gewenste tweede graad), 1 eetlepel. l. glutenvry, 1, 5 eetlepels. l. droë suurdeeg, 1 teelepel. Droë gis.
Stap 4
Kies dan die program op die broodmaker om die gisteeg te knie. Gebruik 'n houtspaan om die rogdeeg te roer terwyl u knie.
Stap 5
Nadat die deeg geknie is, maak dit glad met nat hande en strooi heel koljandersaad oor. Laat dit drie uur in die broodmaker gis.
Stap 6
Kies die modus "Bak" vir 'n uur en tien minute. U eindig met ongelooflike lekker en watertand brood, wat met sy aroma alle huishoudelike lede aan een tafel sal bymekaarbring.
Stap 7
Terwyl u die deeg knie, wens u almal toe wat hierdie brood sal eet. As u besluit om brood in die oond te bak, knie die deeg en laat dit rys. Vorm daarna 'n brood en plaas dit op 'n bakplaat, laat dit weer rys. Bak 45-50 minute in die oond op 170 grade.
