Vleis wat in die oond in foelie gekook word, is 'n fyn delikatesse wat letterlik in jou mond smelt. Die kern van die gereg (met klein opsies) is dat die beesvleis eers etlike ure in 'n stuk gemarineer word - van een tot twaalf, en dan in foelie saam met die marinade gebak word. En daarom is daar 'n groot veld vir kulinêre verbeelding en is daar ook baie opsies om te bak. In die voorgestelde resep word verskeie van die suksesvolste marinade-opsies aangebied, en dus die opsies om hierdie gereg voor te berei. En watter een om te kies, hang van jou af!
Dit is nodig
-
- 800-1000g beesvleispulp.
- Vir suurlemoen-cranberry-marinade: ½ koppie vars uitgedrukte cranberry-sap
- ¼ koppies botter
- ½ koppie heuning
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
- gekapte pietersielie
- sout.
- Vir rooiwynmarinade: 0,5 liter droë rooiwyn
- 1 groot ui
- 2 knoffelhuisies
- pietersielie en dille
- 'n paar ertjies swartpeper
- lourierblaar
- angelier.
- Vir suurlemoenolie-marinade: 6 eetlepels olyfolie
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel gemaalde swartpeper
- 1 teelepel vars gemmer, gerasper
- 1 groot ui
- 2 huisies gemaalde knoffel
- speserye
- setperke na smaak.
Instruksies
Stap 1
Bereiding van suurlemoen-cranberry marinade. Verhit botter in 'n kastrol. Voeg al die ander bestanddele by - bosbessie- en suurlemoensap, heuning, mosterd, kruie. Meng alles, sout, verhit oor lae hitte, roer aanhoudend, vir 5 minute.
Stap 2
Rooiwynmarinade maak. Sit die geskilde knoffel deur die knoffel of rasper dit op 'n fyn rasper. Sny die ui in dun ringetjies. Kap die pietersielie en dille fyn. Sit al die bestanddele in 'n bak: ui, knoffel, kruie, peper, lourierblaar, kruidnagelknop. Gooi rooiwyn in, meng deeglik. Sit die pot op die laagste moontlike hitte. Laat dit kook en laat prut vir 2 minute. Voeg sout aan die einde by.
Stap 3
Bereiding van suurlemoenolie-marinade. Meng olyfolie en suurlemoensap in 'n kastrol. Voeg die res van die bestanddele daar by - sout, peper, gemmer, ui gerasper op 'n growwe rasper, knoffel, kruie, speserye. Meng alles deeglik.
Stap 4
Basiese resep. Was 'n stuk pulp, droog dit met 'n papierhanddoek. Smeer die foelie in twee lae, plaas 'n kwart lemoenskil in die middel met die wit kant na onder. Die lemoenskil word so geplaas dat die vleis nie later brand nie en vir ekstra smaak. Lig die rande van die foelie op en maak sodoende as 't ware 'n pot. Gooi een van u keuse van marinades in. Vou die rande van die foelie oor. Laat vir 1 uur om die vleis te marineer.
Stap 5
Plaas die vleis in 'n foelie op 'n bakplaat en plaas dit voorverhit tot 220 ° C. Bak tot sag - ongeveer 1,5 uur.
Haal die voorbereide vleis uit die oond, bevry dit van die foelie, sit dit op 'n skottel, bedien dit warm en koud saam met groente.
