Eendeharte is van digte spierweefsel, hulle is taaier as hoenderhartjies, en daarom benodig hulle langdurige hittebehandeling, verkieslik stowe. Hulle word selde voorberei sonder die toevoeging van ander voedsel, aangesien eendafval 'n spesifieke reuk het.
Dit is nodig
-
- • Eendhartjies 1 kg;
- • Courgette 1 st.
- • Wortels 1 st.
- • Bulgaarse peper 1 st.
- • Ui 1 st.
- • Sout
- peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Eendehartjies moet deeglik in koue water afgespoel word, en uit skoene wat uitsteek, skoongemaak word. Elke hart moet in vier stukke gesny word. Laat oortollige vog dreineer. Dan word hulle uitgelê op sonneblomolie wat in 'n diep braaipan verhit is en aan alle kante liggies gebraai word. As die harte nie genoeg water gegee het nie, kan u dit byvoeg en dit vir 15 minute op lae hitte onder 'n deksel laat prut.
Stap 2
Terwyl die harte stowe, moet u die groente voorberei. Die courgette word in mediumgrootte blokkies gesny. As die courgette oud of dikvellig is, moet u die vel eers verwyder. Die ui is fyn gekap. Wortels moet in halwe ringe gesny word. Die peul en sade word van die peper verwyder. Peper moet met kookwater gedrup word en geskil word. Sny dit dan in blokkies.
Stap 3
Gesnyde groente word in 'n goed verhitte braaipan uitgelê en gebraai tot halfgaar sonder deksel op matige hitte. U kan die vereiste mate van gereedheid deur wortels evalueer - dit moet nie hard wees nie en terselfdertyd ook nie te sag, gekook nie.
Stap 4
Die geroosterde groente word by die eendehartjies gevoeg en die hele mengsel word vir 10 minute gesmoor. Roer dit gereeld. Aan die einde van die gaarmaak word sout en swartpeper na smaak gevoeg. As dit beskikbaar is, kan u 'n takkie roosmaryn onder die deksel plaas.
Stap 5
Tamaties, eiervrugte en blomkool kan ook as bestanddele in die bredie gebruik word. Die bredie kan as 'n aparte gereg of as bykos bedien word. Dit pas goed by rys en pasta. Hierdie gereg kan ook as 'n koue versnapering bedien word.
