Kullama is 'n Tatar-nasionale gereg wat van vetterige vleis gemaak word, terwyl salma van dun deeg gemaak word.
Dit is nodig
- - 200 g vleis (pulp)
- - 200 g salma
- - 20 g gheebotter
- - 45 g uie
- - 45 g wortels
- - 45 g sous
- - sout, peper, nierhart (na smaak)
Instruksies
Stap 1
Ons neem vetterige lams-, bees- of perdevleis. Spoel deeglik uit, haal dit uit die bene, sny dit in stukke van 300-400 gram, sit in sout kookwater en kook.
Stap 2
Dit is nodig om die vleis uit die sous te haal, af te koel en in klein stukkies van 75 gram oor die vesel te sny.
Stap 3
Ons maak 'n groot salma van meel, kook dit in soutwater en sit dit op 'n sif.
Stap 4
Voeg botter by salma en meng met gekapte vleis.
Stap 5
Sit gekapte uieringe, gekapte wortels, soetrissies, lourierblare in een deel van die sous en kook vir 15-20 minute.
Stap 6
Vul die vleis gemeng met salma met die voorbereide sous, bedek die skottelgoed met 'n deksel en sit dit vir 10-15 minute op die stoof.
Stap 7
Ook, na smaak, kan u gekookte lewer, hart, niere by vleis voeg.
