Die naam van die gereg kom van die werkwoord na plan en dit het van die noordelike volke gekom. Dit is vars bevrore en dun gesnyde rou vleis, meestal 'n verskeidenheid vis. Dit word bedien met olie en speserye wat die vis se smaak beklemtoon. Maar resepte met meer bestanddele is ook moontlik, soos hierdie.
Dit is nodig
- - katvisfilet - 300 gram;
- - ansjovis - 4 stukke;
- - Parmesaankaas - 30 gram;
- - hoender eier - 3 stukke;
- - rogbrood - 4 snye;
- - mielieslaai - 20 gram;
- - melk - 50 milliliter;
- - rooi ui - 1 stuk;
- - olyfolie - 50 milliliter;
- - groente-olie - 50 milliliter;
- - botter - 30 gram;
- - mosterd - 30 gram;
- mosterdsaad - 5 gram;
- - suurlemoen - 1 stuk;
- - dille - 'n paar takkies;
- - kappertjies - 2 stukke;
- - olywe - 2 stukke;
- - suiker, sout en swartpeper - volgens voorkeur.
Instruksies
Stap 1
Plaas die katvisfilet in 'n sak of plastiek om reuke te voorkom en plaas dit in die vrieskas. Nadat die vleis gestol het, moet dit in dun, amper deursigtige skywe gesny word. Die beste manier om dit te doen, is 'n snyer.
Stap 2
Nou moet u 'n sous voorberei wat die smaak van die vis beklemtoon. Om dit te doen, meng een geel, suurlemoensap, botter en olyfolie in die blender, voeg suiker na smaak by. Meng 'n bietjie. Plaas mosterd, sy sade en ansjovis. Klits op hoë spoed tot glad.
Stap 3
Verhit die oond tot 250 grade. Bedek die gekose bakplaat met bakpapier. Sny die korsies van die rogbroodskywe. Smeer dit met mosterd en smeer dit op 'n bakplaat. Bak vir 5 minute. Gedurende hierdie tyd is dit nodig om 'n omelet van gesoute eiers en melk voor te berei. Braai dit in botter.
Stap 4
Dit bly om die gereg mooi voor te sit. Smeer die helfte van die porsiebord met die voorbereide sous om dit te doen. Sit baberfilette daarop in twee rye en strooi suurlemoensap oor. Sit mosterdroosterbrood op die ander helfte en omelet aan die einde.
Sny die ui in ringe, olies en kappertjies in helftes of skywe om dit te versier. Sit alles op 'n skottel en plaas 'n skyfie suurlemoen, slaaitakkies en dille om die kante. Geur met sout en peper indien verkies.
