Op winterdae is warm, ryk pêrelgarsop met 'n sappige, sagte biefstuk 'n uitstekende gereg wat vinnig warm word en voed.
Dit is nodig
- - 2 liter water;
- - 600 g beesvleis op die been;
- - 0,5 koppies pêrelgort;
- - ui;
- - wortel;
- - 200 ml tamatiesous;
- - 2 lourierblare;
- - 4 knoffelhuisies;
- - 3 aartappels;
- - prei;
- - selderywortel;
- - sout;
- - swartpeper (ertjies);
- - 30 g groente-olie;
- - brandrissie;
- - vars tiemie
Instruksies
Stap 1
Aangesien gort lank gekook word, moet u die kooktyd, nadat u die graan goed afgespoel het, 'n paar uur of beter oornag in die water laat daal.
Stap 2
Dreineer soggens die vloeistof, spoel die gort weer uit. Maak 'n beesbouillon aan. Sit die vleis daarin nadat u water in 'n kastrol gegooi het.
Stap 3
As dit kook, moet u die vlam tot die minimum beperk, sodat die water effens kook. Nadat u die skuim verwyder het, voeg lourierblare, peperkorrels, sout by en kook tot die vleis sag is.
Stap 4
Terwyl die beesbouillon kook, is dit tyd om die groente voor te berei. Kap die prei in ringe.
Stap 5
Sny ui, aartappels in blokkies. Maal die wortels met seldery op 'n growwe rasper.
Stap 6
Voeg groente-olie in die pan. Sout wortels met uie en seldery tot goudbruin.
Stap 7
Voeg tamatiesous en preie by en kook vir ongeveer 5 minute.
Stap 8
Haal die gaar vleis uit die pan, bevry dit van die been en verdeel dit in klein stukkies.
Stap 9
Sit die pêrelgort in die sous. Kook vir ongeveer 30 minute, amper tot sag. Voeg dan die aartappels by.
Stap 10
Bring die sop tot kookpunt en laat dit ongeveer 7 minute prut. Nadat u die gebraaide groente en gemaalde knoffel bygevoeg het, kook nog 5 minute.
Stap 11
Eindig met die vleisstukke, tiemie en chili. Na kook, kook dit vir 1-2 minute.
Stap 12
Giet die ryk, aromatiese sop in bakkies.
