Dit sal tyd neem om hierdie gereg voor te berei, maar die resultate is die moeite werd. U benodig ook hoender en groente, en grondboontjiebotter word ook by die gereg gevoeg. Die ryk neutgeur en ligte suurlemoensuur maak hierdie hoender spesiaal.
Dit is nodig
- - 1 hoender (1 kg);
- - 3 eetlepels. lepels grondboontjiebotter;
- - 500 ml hoenderbouillon;
- - 3 uie;
- - 4 ryp rooi tamaties;
- - 1 soet rooi soetrissie;
- - 1 prei;
- - 3 wortels;
- - 1 knol kassava (of aartappel);
- - 2 suurlemoene;
- - 100 ml groente-olie (verkieslik grondboontjie-olie);
- - sout en swartpeper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Was die hoender en verdeel in 4 porsies. Sny elke stuk in 2 min of meer gelyke stukke.
Stap 2
Skil 3 uie en kap dit so klein as moontlik. Was 4 rooi tamaties en sny in 8 gelyke stukke. Sny die soetrissies en preie in ongeveer dieselfde stukke van 1 cm dik, skil ook 3 wortels en 1 kassawe en sny dit in selfs 1 cm dik stukke.
Stap 3
Gooi 100 ml groente-olie in 'n kastrol, voeg ui by en braai op matige hitte tot sag. Dit sal ongeveer 10 minute neem.
Stap 4
Plaas hoenderstukke in 'n kastrol met groente en braai dit op medium hitte vir 15 minute.
Stap 5
Sodra die hoender goed bruin is, voeg die tamatieskywe by en roer dit met 'n houtlepel.
Stap 6
Giet die helfte van die hoenderaftreksel (250 ml) in 'n kastrol en laat dit kook.
Stap 7
Voeg gekapte groente by - maniok, wortels, soetrissies en preie. Roer met dieselfde houtlepel.
Stap 8
Geur met sout en swartpeper na smaak. Hou in gedagte dat die sous lank gaan kook, die oortollige vloeistof verdamp en die geure sal konsentreer.
Stap 9
Prut ongeveer 1 uur oor lae hitte, terwyl jy gereeld roer om te voorkom dat die bredie aan die onderkant kleef. Voeg nog sous by indien nodig.
Stap 10
Sap 2 suurlemoene. Meng dan die grondboontjiebotter, die oorblywende hoenderaftreksel en suurlemoensap in 'n klein bak.
Stap 11
Voeg hierdie mengsel by die hoenderpot. Bring bredie tot kookpunt en kook nog 5 minute.
Stap 12
Plaas die warm hoender met groente op 'n skottel en giet die sous waarin dit gekook is.
