U het 'n uitstekende stukkie spek gekry en wil u gesin graag op dieselfde dag met so 'n nie-dieet, maar nogtans, baie lekker eet. Dit is heel moontlik. 'N Bietjie kookkuns, en jy sal 'n baie aromatiese en lekker spek op jou tafel hê.
Dit is nodig
-
- Varkvet;
- kulinêre rook;
- sout;
- speserye;
- uieskil;
- knoffel;;
- Lourierblaar;
- peperkorrels.
Instruksies
Stap 1
Spoel en maak die spek skoon. Sny dit in stukke sodat dit in die pan pas, en giet die varkvet met water sodat die water heeltemal bedek is. Dit is die beste om 'n maatbeker te gebruik, sodat u die benodigde hoeveelheid van die oorblywende bestanddele kan bereken. Voeg ses eetlepels van beide kookrook en sout by die water per liter water. Voeg speserye by die pekelwater na wense, bring die pekelwater tot kookpunt, verlaag die hitte onder 'n kastrol en laat die varkvet veertig minute op lae hitte prut, haal die varkvet uit die pekelwater, koel. U kan dit met 'n mengsel van knoffel en speserye vryf, maar die spek wat volgens hierdie resep voorberei is, is reeds geurig. Verkoel die spek in die vrieskas en u kan die oorspronklike gerookte spek bedien wat gaar is sonder enige rookhuis.
Stap 2
Nog 'n manier om heerlike varkvet te maak, neem 'n bietjie langer.
Gooi 'n paar handvol uie, lourierblare en rooi soetrissie in die water. Laat die water kook. Voeg 'n halwe koppie sout en 1 eetlepel suiker per liter water by die sout, suiker en wonderpeper. Plaas die varkvet in die pekelwater en kook vir 'n uur. Verwyder die pan van vuur, bedek en laat die varkvet vir 'n dag in die pekelwater, dreineer die pekelwater, vryf die varkvet met knoffel en speserye. Week die spek twee uur lank by kamertemperatuur in die sakkie. Na twee uur kan u die varkvet in die vrieskas sit.
