Die somer is ideaal om groen slaaie voor te berei. Arugula bevat gesonde omega-3-vetsure, avokado's is ryk aan yster, folaat en kalium, en aspersies is 'n onvervangbare bron van koolhidrate. 'N Groen, gesonde en heerlike slaai van rucola, aspersies en avokado sal u somertafel regtig versier.
Dit is nodig
- - 200 g aspersies;
- - 300 g rucola;
- - 1 groot avokado;
- - olyf olie;
- - vars lemoen- en suurlemoensap;
- - 60 gram dennepitte;
- - basiliekruid;
- - heuning;
- - sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel en droog die aspersies uit. Sny in klein stukkies, klam met olyfolie, geur met sout en peper. Plaas dit in 'n bakplaat en bedek met aluminiumfoelie.
Stap 2
Voorverhit die oond tot 250 grade Celsius. Plaas die aspersies vir 15 minute in die oond totdat die bokant sag is. Terwyl die aspersies kook, braai die dennepitte in 'n pan sonder olie totdat dit 'n mooi goue tint het.
Stap 3
Sny die avokado en arugula in klein stukkies en plaas dit in 'n bak saam met die gaar aspersies. Voeg 3 eetlepels olyfolie, 1 eetlepel suurlemoensap, 3 eetlepels lemoensap, heuning, gekapte basiliekruid by en geur met sout en peper na smaak. Meng die resulterende rucola, aspersies en avokadoslaai goed, strooi dennepitte oor en sit voor.
