Tuna is 'n lekker vis met 'n lae vet, wat deur fynproewers baie waardeer word. Dit kan gebak word of sop en versnaperings gemaak word. Probeer 'n paar tuna-filetslaai-opsies. Gebruik 'n verskeidenheid groente, kruie en soutverbande om vis aan te vul.
Feestelike slaaisak
Probeer 'n eenvoudige, maar heerlike slaai maak met gebraaide filette, kruie en groente.
Jy sal nodig hê:
- 300 g tonynfilet;
- 1 groot soetrissie;
- 1 klein courgette;
- 100 g groenbone;
- 'n klomp rucola;
- 'n paar takkies vars tiemie en roosmaryn;
- 1 eetlepel. 'n lepel sesamsade;
- 1 knoffelhuisie;
- 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- 1 eetlepel. 'n lepel wynasyn;
- 2 eetlepels. lepels pesto-sous;
- sout.
Braai die tonynfilette in warm olyfolie sodat die buitekant van die vis bruin word en die binnekant pienk bly. Laat die tuna afkoel en sny die filette in egalige skywe.
Skil die soetrissies en sny dit in repies. Plaas die soetrissies, aspersies en dun gesnyde courgette in 'n pan en soteer in olyfolie. Kap die knoffel, vars tiemie en roosmaryn en voeg dit by die groente. Gooi wynasyn in die pan, sout. Laat die mengsel oor lae hitte prut.
Plaas die voorgewaste en gedroogde rucola op 'n skottel. Plaas die gebraaide groente en tonynskywe bo-op. Drup die pesto oor die slaai en strooi sesamsaad oor. Garneer met 'n takkie vars roosmaryn en sit voor. Hierdie slaai is veral goed saam met verkoelde rosé of witwyn en 'n vars baguette.
Tuna in artisjokke
Hierdie ongewone slaai in die Mediterreense styl sal 'n beroep op diegene hou van oorspronklike smaakkombinasies. 'N Duet sagte en digte gekookte tuna en ingemaakte artisjokke sal chili soetrissies en kruie suksesvol aanvul.
Jy sal nodig hê:
- 400 g gekookte tuna-filet;
- 250 g ingemaakte artisjokke;
- 1 medium ui;
- 1 klein brandrissiepeper;
- 1 rooi soetrissie;
- 2 knoffelhuisies;
- 3 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- balsamiese asyn;
- gedroogde oregano en marjolein;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
Sny die ingemaakte artisjokke (pitte) in kwarte en plaas dit in 'n slaaibak. Skil die soetrissies van afskortings en sade, sny dit in blokkies en voeg dit by die artisjokke. Kap die ui in dun halwe ringe, sny die gekookte tuna-filet in mediumgrootte skywe. Plaas alles in 'n slaaibak en roer deur.
Meng die olyfolie in 'n aparte houer met 'n eetlepel water. Maal die knoffel in 'n vysel, sny die rissiepeper in die helfte en sit die botter in. Voeg kruie, sout en peper by. Meng alles en laat sit vir 1 uur. Haal die chili uit en geur die slaai met die sous wat daaruit ontstaan. Sit voor saam met geroosterde witbrood en roséwyn.
