Kiev kotelet is miskien een van die gewildste en gunsteling geregte. Sappige romerige hoenderfilet met kruie, gepaneer met broodkrummels met 'n fyn en smaaklike hart, sal die hart van enige fynproewer wen.
Dit is nodig
-
- vir 2 porsies:
- 2 hoenderfilette
- 100 g botter
- dille en pietersielie
- sout
- gemaalde swartpeper
- 2 eiers
- 100 g broodkrummels
- groente-olie vir braai
Instruksies
Stap 1
Sny die filet in die lengte om twee skywe te maak - klein en groot.
Stap 2
Haal die senings uit klein filetjies sodat die kotelet nie vervorm word nie.
Stap 3
Sny die groot filet weer in die lengte en maak dit oop soos 'n "boek".
Stap 4
Plaas die filet tussen twee lae kleefplastiek en klits dit saggies af met 'n kastrol of pan om dit nie te skeur nie.
Stap 5
Kap die setperke fyn. Geur met sout en peper.
Stap 6
Verdeel die botter in twee stokkies en rol in setperke.
Stap 7
Sit 'n blokkie botter in die middel van die "boek", maak dit toe met 'n klein geklitste filet en draai dit met 'n groot aan alle kante toe en vorm 'n kotelet.
Stap 8
Sit die voltooide kotelette vir 10 minute in die vrieskas.
Stap 9
Klits eiers.
Stap 10
Doop die kotelette in die eier.
Stap 11
Rol die kotelet in broodkrummels.
Stap 12
Doop weer in 'n eier en rol goed in broodkrummels.
Stap 13
Braai in 'n warm pan met baie olie tot 5-7 minute goudbruin.
Stap 14
Sit die gebraaide kotelette op 'n bakplaat en sit dit in die oond.
Stap 15
Ons is gereed vir 180 minute vir tien minute.
Stap 16
Sit gereed koteletjies voor met 'n bykos aartappels en groente.
