Chicken Kiev word beskou as een van die gewildste geregte in Sowjet-restaurante. Die fynste hoenderfilet, op 'n spesiale manier gebraai, het so verlief geraak dat baie hierdie lekkerny tuis begin gaarmaak het. En dan is dit nie verbasend nie, want die Kiev-kotelette is geskik vir enige bykos en sal die feestafel versier.
Dit is nodig
- - hoenderborsie, geskil en geskil (filet) - 2 stuks;
- - hoëgehalte botter met 82% vetinhoud - 100 g;
- - vars dille - 1 tros;
- - hoendereiers - 2 stuks.;
- - melk - 1 eetlepel. l.;
- - meel vir brood;
- - broodkrummels;
- - groente-olie vir braai - 0,5 l;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout;
- - diepbraaipan of stoofpan.
Instruksies
Stap 1
Haal die botter 'n halfuur voor kook uit die yskas sodat dit by kamertemperatuur lê en goed sag word. Spoel vars dille onder lopende water uit en kap fyn. Meng sagte botter met dille. Voeg sout by die mengsel na smaak en plaas dit in die vrieskas.
Stap 2
Verdeel die hoenderborsies in groot en klein filette. In 'n groot filet, maak 'n sny in die lengte met 'n mes en maak dit oop om 'n boekagtige vorm te vorm. Gebruik 'n hamer om al die filette af te klop. Vryf dit liggies aan albei kante met swartpeper en sout.
Stap 3
Haal die bevrore botter- en dille-mengsel uit die vrieskas en deel dit in die helfte. Plaas elke helfte op 'n groot filet, vul die varkhaas en vorm dit in 'n rol. 'N Belangrike detail: die filet moet so styf moontlik by die vulsel pas om olielekkasies tydens die braaiproses te voorkom. Draai die voltooide kotelette met kleefplastiek toe en plaas dit vir 20 minute in die vrieskas.
Stap 4
Terwyl die kotelette gevries is, berei 'n beslag daarvoor voor. Breek die hoendereiers in 'n aparte bak en voeg melk daarby. Klits die mengsel met 'n vurk. Berei meel en broodkrummels voor om alles naby u te hou terwyl u braai. Skakel die oond aan en stel die temperatuur op 200 grade.
Stap 5
Gooi groente-olie in 'n diep braaipan of kastrol. Daar moet genoeg van wees sodat dit die kotelette heeltemal bedek. Verhit die olie tot kookpunt. Haal die kotelette uit die vrieskas en haal die kleefplastiek daaruit. Voordat dit gebraai word, moet kotelette in meel gerol word, dan in melk en eierbeslag gedoop word en in broodkrummels gedoop word. Dan herhaal ons die proses onmiddellik - laat sak dit eers in beslag, dan in krakers.
Stap 6
Braai die patties aan albei kante tot goudbruin. Nadat die patties gebraai is, plaas dit in 'n oondbak en kook dit in 'n voorverhitte oond vir 5 minute.
