Hierdie heerlike sampioensop kook baie vinnig, maar dit is ook vullend, luuks en gesond. Vanweë die feit dat die sop sonder room berei word, is dit sag en nie vetterig nie.
Dit is nodig
- - 300 g sjampanje (dit is beter om vars te neem, maar jy kan ook bevries);
- - 2 uie;
- - 1 kubus hoenderbouillon;
- - 100 g rys (basmatirys is die beste);
- - 4 knoffelhuisies;
- - 2 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - soutpeper.
Instruksies
Stap 1
Skil die ui en sny dit in groot skywe, dit word die basis van die sop.
Stap 2
Giet olyfolie in 'n voorverhitte kastrol en voeg die uie by. Geur mildelik met sout, voeg 'n bietjie peper by en kap dan 'n kubus hoenderaftreksel op. Skil die knoffel en druk dit in 'n kastrol deur 'n knoffelpers. Meng alles goed.
Stap 3
Soteer die uie ongeveer 3-4 minute op matige hitte. Die ui moet goudbruin wees.
Stap 4
Kap die sjampanje grof en voeg dit in die pan met uie. Braai die sampioene 'n bietjie sodat oortollige water dit verlaat ('n paar minute is genoeg). Giet dan 1 liter kookwater in 'n kastrol.
Stap 5
Voeg rys by die soppot. In hierdie resep vir sampioensop vervang rys room suksesvol, dit maak die sop sag, maar terselfdertyd voller en dik.
Stap 6
Bedek die kastrol met 'n deksel en laat dit vir 15 minute prut.
Stap 7
Gebruik 'n blender om die sop te pureer. Die klaargemaakte sop word die beste bedien met bros croutons en 'n druppel suurroom.
