Goulash is oorspronklik van Hongarye. Hierdie gereg behoort tot die kategorie dik sop. Die tradisionele resep vir Hongaarse goulash bevat vleis of kalfsvleis; in ons resep gebruik ons hoendervleis.
Dit is nodig
-
- 800 g hoenderfilet;
- 400 g aartappels;
- 4 tamaties;
- 1 ui;
- 2 soetrissies;
- 3 knoffelhuisies;
- 2 eetlepels. eetlepels meel;
- 2 lourierblare;
- gemaalde swartpeper;
- sout;
- groente-olie vir braai.
Instruksies
Stap 1
Skil die aartappels en sny in klein blokkies.
Stap 2
Braai die aartappels 5-7 minute in baie olie op hoë hitte. Plaas die gebraaide aartappels op 'n bord.
Stap 3
Sny die hoender in klein stukkies.
Stap 4
Giet die olie in 'n kastrol en soteer die hoenderstukke 3-5 minute.
Stap 5
Voeg 1,5 liter warm water en gebraaide aartappels by die gebraaide hoender. Prut die gereg vir 10 minute op lae hitte.
Stap 6
Skil die ui en kap fyn.
Stap 7
Die tamaties moet deur 'n sif gesif word om sade, velle en vesels te verwyder.
Stap 8
Skil die soetrissie van sade, verwyder die steel en kap fyn.
Stap 9
Braai die meelblom tot romerig in 'n droë braaipan.
Stap 10
Soteer die ui 3-4 minute in die olie waarin die aartappels gebraai is.
Stap 11
Voeg tamatiepuree en peper by die ui. Soteer groente vir 5 minute.
Stap 12
Voeg meel by en roer totdat die klonte heeltemal verdwyn.
Stap 13
Voeg groente by die hoender- en aartappelkastrol. Roer, sout en peper. Prut vir nog tien minute.
Stap 14
Die knoffel moet geskil word en deur 'n pers geplaas word.
Stap 15
Voeg knoffel en lourierblaar 5 minute voor die einde van die kook by.
Stap 16
Rangskik die afgewerkte gereg in porsies en versier met kruie.
