Pannekoeke is 'n tradisionele en hartlike Russiese gereg. Die uitstekende geurkombinasie van kaviaar en soutvis met pannekoeke is al lank bekend. Die oorspronklike pannekoekkoek met salm sal enige tafel versier.
Jy sal nodig hê:
Om pannekoeke te maak:
- rooi kaviaar 1 eetlepel l.;
- eiers - 4 stuks.;
- melk - 2 glas;
- water - 2 glase;
- suiker - 1 eetlepel. l.;
- meel - 4 koppies;
- sout - 0,5 - 1 teelepel;
- soda - 1 teelepel;
- botter - 2 eetlepels. l.;
- groente-olie - 2 eetlepels. l.
Om die vulsel voor te berei:
- dille setperke - 1 tros;
- effens gesoute salm - 250 g;
- kwark - 100 g.
Voorbereiding
Kom ons maak pannekoekdeeg. Klits eiers met suiker, sagte botter, sout en koeldrank in 'n diep bak. Gooi warm melk en water in. Voeg die gesifte meel geleidelik by. Die pannekoekdeeg moet dun wees.
Braai die pannekoeke aan albei kante in 'n braaipan wat met groente-olie gesmeer is tot goudbruin. As die pannekoek gereed is, plaas dit op 'n bord en borsel met botter. Vir 'n pannekoekkoek moet u 17-20 pannekoeke bak.
Laat ons die vulsel voorberei. Neem die filet liggies gesoute salm en sny dit fyn. Spoel 'n klomp dille uit en kap dit baie fyn. Meng die dille met die kwark.
Nou bly dit om die pannekoekkoek te vorm. Sit die gebakte pannekoek op 'n plat skottel. Smeer dit bo-op met 'n vulsel van maaskaas en dille. Sit dan dun gesnyde stukke salm in. Herhaal dus met elke pannekoek tot die vulsel eindig. Smeer die laaste boonste pannekoek met maaskaas en garneer met rooi kaviaar.
