Op die feestafel, tydens enige viering, sal 'n eendrol baie voordelig lyk en pragtig lyk. Dit is 'n redelik ongewone manier om pluimvee te voer, maar dit is glad nie moeilik om so 'n rol te kook nie en die proses self neem nie veel tyd in beslag nie.
Dit is nodig
- - een medium eend;
- - 100 g amandels;
- - sout;
- - 150 g pruimedante;
- - peper.
Instruksies
Stap 1
Sny oortollige vel af en maak 'n lengte-insnyding in die middel van die eendbors. As u die anatomie met 'n mes volg en insnydings so na as moontlik aan die been maak, sny u al die vleis van die skelet van die eend af, tesame met die vel. Sit die geraamte opsy, u kan dit bêre vir sous of sous.
Stap 2
Sny oortollige vet af. Sny die bene versigtig van die bene en vlerke af. Druk die eendfilette plat deur 'n netjiese parallelle snit te maak en draai die filette toe waar die eendrug was.
Stap 3
Kap die amandels met 'n mes in klein krummeltjies. Sit die pruimedante op die eendekarkas, strooi neute, sout en peper oor. Draai die karkas in 'n rol en bind dit vas met 'n hittebestande draad wat nie baie styf is nie.
Stap 4
Stuur die rol na die oond wat voorverhit is tot 180 °. Gaarmaaktyd is 35-40 minute. Verwyder die draad en sny dit in gelyke skywe voordat dit bedien word. Plaas op 'n bord wat met kruie versier is. U kan eendrol bedien met pruimedante, beide warm en koud.
