Rooi vis is 'n voedsame fynproewersproduk. Vitamiene, spoorelemente en vetsure in vis het 'n gunstige uitwerking op die liggaam. Rooivisgeregte word aanbeveel vir volwassenes en kinders. Kook hierdie vis in foelie. U kan dit in porsies doen en die hele karkas bak.
Dit is nodig
-
- 1 rooiviskarkas;
- 150 g krapstokkies;
- 100 g mayonnaise;
- 100 g kaas;
- 1 rou hoendereier;
- 2 gekookte eiers;
- 300 g sjampanje;
- 1 ui;
- 1 glas room;
- groente olie;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n klein karkas salm, forel of pienk salm (1, 5 - 2 kg). Sny die vispens, verwyder die binnegoed. Sny die vis se kop, stert en vinne af. As u versigtig is om die vel nie te beskadig nie, moet u die nok verwyder. Spoel die resulterende filette uit onder koue lopende water en droog dit droog met 'n papierhanddoek.
Stap 2
Smeer 'n stuk metaalfoelie op 'n bakplaat. Plaas die voorbereide filette in die middel van die bakplaat, met die velkant na onder. Gebruik 'n skerp mes om verskeie snye in die pulp te maak. Geur die vis met sout en peper.
Stap 3
Skuur 300 g vars sjampanje met kookwater, gooi dit in 'n vergiettes. Sny dit dan in skywe en braai in 'n bietjie groente-olie.
Stap 4
Skil 1 ui, kap dit fyn. Braai die ui met 1 eetlepel groente-olie.
Stap 5
Meng gebraaide uie en sampioene, liggies sout. Giet 1 koppie room in die sampioene en uie. Prut alles saam, roer af en toe oor lae hitte vir 10-15 minute.
Stap 6
Kap 150 g krapstokkies en 2 gekookte eiers fyn. Kombineer dit met gestoofde sampioene en uie.
Stap 7
Plaas die voorbereide vulsel op 'n egalige laag op die visfilet.
Stap 8
Rasper 100 g kaas op 'n fyn rasper. Meng dit met 1 rou hoendereier. Smeer die kaas- en eiermengsel eweredig oor die vulsel van krapstokkies, eiers, sampioene en uie.
Stap 9
Verbind die rande van die foelie sodat die vis heeltemal bedek is, maar die foelie pas nie goed daarteen nie.
Stap 10
Voorverhit die oond tot 200 grade en bak die rooi visfilette daarin vir ongeveer 35-40 minute. Haal die bakplaat 5-10 minute voor die kookpunt uit die oond. Pas die rande van die foelie versigtig op as u nie met die stoom verbrand nie. Plaas die vis weer in die oond en bak tot sag.
Stap 11
Sny die afgewerkte vis in porsiegedeeltes, sit op borde. U kan dit met fyngekapte kruie besprinkel. Vir 'n bygereg is kapokaartappels of gekookte rys perfek.
Smaaklike ete!
