Lewer in beslag is 'n gereg wat selfs geskik is vir beginner-huisvroue, want dit kook vinnig genoeg. Daarbenewens is die lewer baie nuttig vir die inhoud van vitamiene K, D, A, E, groep B, sink, kalsium, natrium, fosfor, magnesium, yster en aminosure, wat nuttig is om hemoglobien te verhoog, cholesterolvlakke te verlaag.
Lys van bestanddele
- hoender- of beeslewer -0,5 kg;
- hoendereier - 1 st.
- meel - 0,5 eetlepels;
- gemaalde swartpeper - 1/4 teelepel;
- groente-olie - 50 ml;
- sout na smaak.
Voorbereiding
Die lewer moet eers ontdooi word as u bevrore kos gebruik. Om die gereg sappig te maak, moet u die lewer 1 minuut in kookwater laat sak. En daarna, was dit al met lopende water, eweredig in stukke van 2 cm dik gesny, verwyder terselfdertyd oortollige films, vet, buise. Sommige huisvroue slaan selfs 'n bietjie lewer af. Dan moet u die lewer ongeveer 2-3 uur in melk of room week om dit sag te maak. U hoef nie die vleis te sout voordat u dit kook nie, maar u kan dit peper. Dit is ook toelaatbaar om dit in 'n klaargemaakte speserymengsel te rol, wat gedroogde knoffel, tamaties, aromatiese kruie insluit. Dan sal die lewer sagter en geuriger word.
Beslag voorbereiding
Meng die eier met 'n knippie peper en sout, voeg dan meel by en klits goed met 'n klitser tot glad. Sommige huisvroue hou mosterd en heuning in 'n hoeveelheid van 1 teelepel in die beslag, asook suurroom of mayonaise - 50 g. In elk geval moet die beslag soos pannekoekdeeg lyk en 'n bietjie brou - vir 30 minute.
Kook lewer in beslag
U moet 2 borde langs mekaar sit: met beslag en meel. Die geweekte lewer moet eers deeglik gedroog word, in meel gedoop word, en dan in beslag. Daarna weer in beslag en weer in meel. En dan na 'n warm braaipan met groente-olie daarin verhit. Braai die stukke 5-7 minute aan elke kant. Op dieselfde manier is dit die moeite werd om die kant van die lewer te braai as dit beesvleis is.
As u braai, kan u die lewer met 'n vurk deursteek sodat al die bloed uitkom en gebraai word. As gevolg hiervan moet 'n goue broodkors vorm. U hoef nie die produk te gaar te maak nie, anders kan die lewer rubber word. Moet ook nie die pan met 'n deksel bedek nie. Dan sal die lewer bros, sag wees en feitlik in jou mond smelt.
Sit die lewer in beslag warm voor, dit kan saam met piekels bedien word as 'n onafhanklike produk. Of met enige bykos. Aartappelpuree, rys, of vars komkommers en tamaties is ideaal. Dit word aanbeveel om die voltooide gereg met kruie te versier: blaarslaai, pietersielie, dille. Die lewer in beslag is baie handig om saam te neem na 'n korporatiewe partytjie of vir middagete by die werk. Dit is genoeg om dit in 'n houer te plaas en dit betyds in 'n mikrogolfoond op te warm.
