Die pilaf in die deeg blyk baie lekker, mooi en feestelik te wees. Gewone pilaf kan op so 'n manier voorberei word dat dit die versiering en die hoofgereg van die feestafel sal wees. Die belangrikste ding is die korrekte bediening. Bak dit in deeg en verras u geliefdes met 'n bekende gereg in 'n nuwe ontwerp.
Dit is nodig
- Vir pilaf:
- - 300 gram hoender,
- - 300 gram gekookte rys,
- - 1 wortel,
- - 1 ui,
- - 30 gram rosyne,
- - sout na smaak,
- - knoffelpyle na smaak,
- - 2 eetlepels. eetlepels groente-olie.
- Vir die toets:
- - 1 teelepel sout,
- - 50 gram groente-olie,
- - 2 koppies (200 ml) koringmeel,
- - 1 eier,
- - 50 ml kefir.
Instruksies
Stap 1
Spoel die rys uit, bedek dit met water en laat dit vir 30 minute sit.
Stap 2
Spoel die vleis af, droog 'n bietjie en sny dit in klein blokkies. Vir pilaf kan jy nie net hoender neem nie, maar ook vark of beesvleis, na smaak.
Stap 3
Kap die geskilde ui fyn, rasper die wortels grof. Spoel die rosyne uit, giet kookwater oor en laat dit vir vyf minute staan. U kan rosyne na smaak oorskiet.
Stap 4
Braai die uie en wortels in groente-olie tot deursigtig. Kap die knoffelpyle fyn en voeg dit by die groente, braai en voeg die vleis by. Kook tot die vleis wit word.
Stap 5
Dreineer die rys en rosyne. Plaas die rys en rosyne op die groente braai, roer, voeg water by (die water moet die inhoud van die pan 1 cm hoog bedek). Kook oor matige hitte.
Stap 6
Vir die toets.
Klits die eier in 'n bak, voeg 50 ml kefir, 50 gram groente-olie, 'n teelepel sout en 'n bietjie soda by, meng. Voeg gesifte meel by en knie tot 'n klewerige deeg. Draai 'n bak deeg in plastiekfolie, laat dit vir 'n halfuur staan.
Stap 7
Smeer enige hittebestande vorm met 'n bietjie plantaardige olie. Rol die deeg in 'n dun lagie uit. Dit is nie nodig om die werkoppervlak met meel te besprinkel nie, maar smeer dit met olie. Plaas die deegvel in die vorm. Sit pilaf op die deeg en bedek met die deeg.
Stap 8
Bak pilaf in deeg vir 180 uur in die oond. As die deeg vinnig verbruin wanneer u bak, haal dan die bakplaat uit en bedek dit met foelie en sit dit dan op bak. Laat gereed pilaf afkoel, haal dit dan uit die vorm, sny in porsies en sit voor.
