Iskander kebab is 'n Turkse gereg. Iskander is 'n Turkse bynaam vir Alexander die Grote, en kebab beteken gebraaide vleis. 'N Baie bevredigende, smaaklike en ongewone gereg. Iskander-kebab is soortgelyk aan shawarma.
Dit is nodig
- - 600 g lam
- - 2 stuks. tamatie
- - 1 soetrissie
- - 1, 5 Art. l. tamatiepasta
- - 1 eetlepel. l. botter
- - groente olie
- - 1 glas natuurlike onversoete jogurt of suurroom
- - 1 teelepel tiemie
- - sout, peper na smaak
- - 2 koppies meel
- - 1 pak gis
- - 0,5 teelepel rooi warm peper
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor: sit meel in 'n bak, voeg gis, sout na smaak by. Giet warm water geleidelik in, knie 'n sagte deeg en plaas dit 35-45 minute op 'n warm plek.
Stap 2
Rol die deeg uit, plaas dit op 'n bakplaat en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade. En bak vir 15-20 minute.
Stap 3
Was die lam en sny in dun skywe. Verhit olie in 'n pan, braai die vleis sag, sout en peper.
Stap 4
Sny die voltooide koek in klein stukkies, sit op borde, sit 'n paar eetlepels jogurt bo-op.
Stap 5
Haal die velle van die tamaties af. Kap die soetrissie fyn, laat prut in 'n aparte braaipan tot sag vir 10-15 minute, sout.
Stap 6
Berei die sous voor: meng die tamatiepasta, tiemie, botter, sout, rooi en swartpeper in 'n pan, voeg 'n bietjie water by en roer af en toe op lae hitte totdat 'n homogene medium-dik sous gevorm word.
Stap 7
Pak die vleis en groente in 'n bord bo-op die jogurt-platbrood, gooi die sous oor en sit voor.
