Panna cotta is 'n Italiaanse nellie-nagereg wat van room en vanielje gemaak word, bedien met vrugte- en vrugtesouse, karamel en sjokolade.
Dit is nodig
Vir panna cotta: 500 ml 38% room, 3/4 koppie lemoensap, 1 lemoenskil, 3 eetlepels. met 'n skyfie suiker, 15 g gelatien
Instruksies
Stap 1
Giet gelatien met 1/2 koppie koue gekookte water, laat dit 20-30 minute swel en los dit dan op in 'n waterbad.
Stap 2
Kook lemoensap op lae hitte tot dit twee keer verminder het, haal dit van vuur af, voeg suiker, room by, meng. Sit dit weer op lae hitte en kook 8-10 minute. Verkoel effens, voeg gelatien en suurlemoenskil by, gerasper op 'n fyn rasper.
Stap 3
Giet die mengsel in vorms en plaas dit 4-5 uur in die yskas totdat dit heeltemal stol.
Stap 4
Berei 'n slaai voor: bedek suiker met water en kook 8-10 minute op lae hitte totdat 'n dik stroop verkry is. Skil die lemoene van die vel, wit films en sade, verdeel dit in wiggies, sit kokende stroop, kook op lae hitte. Koel af.
Stap 5
Sit die panna cotta op 'n bord, smeer die lemoenskyfies rondom, gooi dit oor die stroop en sit voor. Smaaklike ete!
