Vleis-heuningmous sal u dien as 'n uitstekende nagereg. Die gereg blyk lig en lugtig te wees, en die bessiesous beklemtoon die smaak van die nagereg.
Dit is nodig
- - maaskaas 0% 350 g;
- - ligte heuning 100 g;
- - gelatien 1, 5 eetlepels;
- - eierwit 3 stuks.;
- - suurlemoensap 2 eetlepels
- Vir die sous
- - Bevrore bessies van aarbeie, swartbessies, swartbessies, kersies 350 g;
- - heuning 2 eetlepels;
- - gelatien 0,5 teelepel
Instruksies
Stap 1
Vryf die maaskaas deur 'n fyn sif, voeg heuning by (altyd lig), klits dit in 'n blender. Giet 1/3 koppie water en suurlemoensap in 'n klein kastrol, voeg gelatien by, laat dit swel, sit dan aan die brand, laat dit kook en kook vir 1 minuut totdat die kristalle oplos. Laat effens afkoel.
Stap 2
Stel die gelatienoplossing in die wrongel-heuningmassa, klits dit weer in 'n blender. Klits die eierwitte in 'n bak totdat dit stewige pieke word. Voeg versigtig geklopte proteïene met 'n silikonspat in die wrongelmengsel. Smeer die mousse oor die silikoonvorms. Verkoel 1-2 uur in die yskas om te verhard.
Stap 3
As u bevrore bessies gebruik, gooi dit in 'n sif en ontdooi, bêre die sap. Gooi bessiesap in 'n kastrol, voeg heuning, gelatien by. Sodra die gelatien uitswel, sit dit aan die brand en kook vir 1 minuut totdat die kristalle oplos. Haal dit van hitte af, voeg bessies by en laat afkoel.
Stap 4
Doop die skottel enkele minute in warm water voordat u dit voorsit en verwyder die nagereg. Sit in die middel van die skottel, strooi pistache oor, indien verkies, en versier met 'n takkie vars kruisement of vars bessies, giet oor met bessiesous.
