So 'n voortreflike nagereg sal beslis ook vir die mees kranige appèl aanspreek! Terloops, parfait met wilde bessiesous word in net dertig minute voorberei.
Dit is nodig
- Vir agt porsies:
- - room -35% - 300 ml;
- - beskuitjie koekies - 230 g;
- - vars bessies - 200 g;
- - versiersuiker - 150 g;
- - suiker - 100 g;
- - water - 100 ml;
- - Amaretto likeur - 80 ml;
- - vyf eiergele.
Instruksies
Stap 1
Voer 'n bakplaat met perkament uit. Breek die beskuitjies in stukke. Plaas dit in 'n bakplaat om die bodem met die koekies heeltemal te bedek.
Stap 2
Smeer die koekies met die amaretto (gebruik 'n deegkwas), laat dit vir tien minute staan. Druk dan die koekies stewig met u hande vas.
Stap 3
Klits die geel met die versiersuiker, voeg die afgekoelde likeur by.
Stap 4
Klits die room afsonderlik tot 'n dik skuim. Meng die geklitste eiergele met die room.
Stap 5
Sit die mengsel in 'n vorm, bedek met kleefplastiek, plaas dit in die vrieskas (verkieslik oornag).
Stap 6
Berei die sous voor. Gooi water in 'n kastrol, voeg suiker by, kook op medium hitte. Nadat die suiker opgelos is, voeg die bessies by, kook vir vyf minute. Koel af, gooi die sous oor die afgewerkte porfee.
