Broodjies wat van gisvrye deeg gemaak is, blyk baie lekker en sag te wees, u moet net meer tyd aan die voorbereiding van die deeg bestee. As vulmiddel kan u enige gedroogde vrugte gebruik, byvoorbeeld gedroogde appelkose, rosyne, ensovoorts, asook suiker en papawersaad.
Hoe om gisvrye papawersaadbroodjies te maak
- vier glase meel;
- 2,5 koppies wei;
- 50 ml groente-olie;
- 'n eetlepel sout;
- een eier;
- 40 gram papawer;
- ses eetlepels suiker.
Giet die wei in 'n diep wye bak, voeg 'n glas gesifte meel daarby en meng alles deeglik. Plaas die skottel met die deeg, nadat u dit met foelie bedek het, ongeveer 'n dag op 'n warm plek. Gaan na die aangewese tyd die suurkool na, as daar klein borreltjies op die oppervlak verskyn, voeg meer sout, groente-olie en die orige meel by. Smeer die deeg met groente-olie en sit dit weer vir 'n dag op 'n warm plek.
Met die verloop van tyd, knie die dubbele deeg effens en plaas dit in die yskas vir vyf tot sewe uur.
Vul die papawer met warm water en onthou dit saggies. Dreineer oortollige water.
Skei die wit van die eiergeel, klop dit met 'n eetlepel suiker tot bros pieke en meng met papawer.
Rol die voorbereide deeg in 'n reghoekige laag van 0,5-0,7 sentimeter. Smeer die vulsel oor die hele oppervlak van die laag, rol dan die deeg in 'n rol en sny dit in stukke van vyf sentimeter.
Smeer die skottel met plantaardige olie, plaas die broodjies daarin en plaas dit in 'n oond wat vir 40 minute voorverhit is tot 180 grade. Die gisvrye papawersaadbroodjies is gereed, sit dit warm voor.
Hoe om gisvrye rosyntjiebroodjies te maak
- twee eiers;
- 50 gram sand;
- 500 gram meel;
- 1/4 teelepel sout;
- 150 gram rosyne;
- 'n sakkie vanieljesuiker;
- 200 ml melk;
- 100 gram botter;
- eiergeel.
Breek twee eiers in 'n diep bak, voeg suiker daarby en klits alles. Die sweepproses moet minstens drie minute duur, gevolglik moet die eiermassa verdriedubbel in volume.
Verdeel die eiermassa in twee gelyke dele, hou een deel opsy, voeg melk en vanieljesuiker by die ander en begin weer klits.
Sif meel, voeg sout en gerasperde botter daarby. Maal die massa in klein krummels.
Meng die melk- en eiermengsel met die krummel en knie die deeg vinnig. Meng die gevolglike massa met die vorige eiermassa en meng dit saggies.
Voeg gewaste rosyne by die deeg en meng.
Smeer 'n bakplaat met botter en skep die deeg daaroor in die vorm van konvekse tortillas. Smeer elke "koek" met eiergeel, plaas dan die bakplaat in die oond, voorverhit tot 170 grade vir 20-25 minute. Die gisvrye rosyntjiebroodjies is gereed.
