Beshbarmak is 'n vleisgereg van Sentraal-Asiatiese kookkuns. In vertaling beteken die woord "beshbarmak" "vyf vingers", aangesien hierdie gereg met hande geëet is en met alle vingers aangryp. Om dit voor te berei, het u spesiale noedels nodig, u kan dit klaargemaak of self maak.
Lam beshbarmak resep
Om die skaapvleis in 'n stadige oond te berei, neem die volgende produkte: 1, 5-2 kg lamsvleis, 1-1, 2 kg aartappels, 2 eiers, 350 g premium meel, 1 eetlepel. groente-olie, 2 stukkies uie, water, swartpeperkorrels, sout - na smaak.
Gooi meel in 'n bak, maak 'n depressie in die middel van die glybaan, sit sout, gooi eiers in, voeg groente-olie by. Knie die deeg af. Rol dit baie dun uit en sny dit in stukke van 4x4 cm en laat dit op die tafel droog word.
Was die vleis en sny dit in klein stukkies. Sit dit in 'n multikookpan, vul dit heeltemal met water. Stel die Steam-program vir 1 minuut. Gedurende hierdie tyd sal die water in die multikookpan kook. Maak die multikookpan oop, giet die eerste sous in 'n aparte bak.
Spoel die vleis uit, plaas dit weer in die stadige oond, voeg sout, swartpeperkorrels by, gooi water wat nie hoër is as die boonste punt in die bak nie. Skakel die modus "Blus" vir 3 uur aan. Die braadtyd hang af van die kwaliteit van die vleis. Voeg die geskilde en gehalveerde aartappelknolle na twee uur by die multikookpan. Skil en kap die ui grof, vul dit met van die sous waarin die vleis gekook is, en plaas dit op die stoof. Bring sous tot kookpunt en skakel die hitte af.
Sit die voorbereide vleis en aartappels uit die multikookpan en laat die sous agter. Skakel die modus "Kook vir die park" vir 30 minute aan, gedurende hierdie tyd moet u noedels in 'n multikookmasjien kook. Sit dit in 'n multikooker in sarsies, elke sarsie word baie vinnig voorberei. Sit die voltooide noedels op 'n bord, daarop - aartappels en lamsvleis, en strooi bo-op uie in sous en fyngekapte groen uie. Sit die beshbarmak warm voor.
Behalwe beshbarmak, kan u ook 'n gespanne sous bedien waarin lamsvleis gekook is.
Vark beshbarmak met sampioene
Om vark met sampioene te maak, benodig u 300 g vark, 70-100 g gekapte gedroogde sampioene, 2 aartappels, 2 uie, 1 eier, 1/3 koppie water, 1 glas meel, 'n bietjie sout en peper.
Week gedroogde sampioene vir etlike ure. Sny die vark in klein stukkies. Was en aartappel die aartappels, sny die ui in halwe ringe. Plaas die varkvleisskywe in die multikookbak en sit die aartappelblokkies bo-op. Strooi aartappels met uie, sit sampioene, voeg 'n bietjie water, sout, peper by. Stel die modus "Blus" vir 50 minute.
Terwyl die vleis kook, knie die eierdeeg, 1/3 koppie water, meel, rol uit en sny die noedels in vierkante. Kook dit in 'n kastrol met kokende soutwater. Dit neem 1 minuut om te kook.
Om te verhoed dat die noedels droog word, gooi u 'n bietjie sous in die afgewerkte beshbarmak voordat u dit voorsit.
Sit die noedels op 'n skottel, en daarop die gekookte vleis met sampioene en aartappels.
