Dit is moeilik om jou voor te stel om sonder tafelsout te kook. Hierdie mineraal het ook 'n meer wetenskaplike naam - haliet. So 'n klip is al lank bekend aan die mens en word algemeen gebruik om kos 'n spesiale smaak te gee. Tafelsout verkry uit haliet is aktief betrokke by metaboliese prosesse in die liggaam.
Haliet is die mees algemene tafelsout wat gereeld geëet word. Hierdie waardevolle en nuttige mineraal is al sedert die antieke tyd bekend, dus dit sou verkeerd wees om te praat oor wie dit ontdek het en wanneer. Die gewoonte om sout te verbruik, het baie millennia gelede ontstaan en is deur die moderne mensdom van verre voorouers geërf. Die primitiewe mens het miskien aandag geskenk aan die halietafsettings, wat aktief deur bosdiere gevoer is.
Tafelsout het nie net 'n onontbeerlike eienskap geword by die bereiding van 'n wye verskeidenheid alledaagse geregte nie, maar word ook wyd en suksesvol gebruik om voedsel te bewaar.
Haliet, wat wydverspreid van aard is, kom nie oral voor nie. Afsettings van hierdie stof word gewoonlik in afsettings gekonsentreer. Die konsentrasie van haliet in 'n sekere gebied was 'n voorvereiste vir die kompetisie tussen diegene wat die gebiede ryk aan hierdie natuurlike hulpbron wou beheer. Daar was 'n tydperk in die geskiedenis van die mensdom toe haliet hoog op prys gestel is, en soms was dit selfs 'n tekort.
Die bron van haliet is nie net natuurlike afsettings nie. Mense het geleer om hierdie mineraal uit natuurlike oplossings te onttrek. Tafelsout word opgelos in die waters van die seë en oseane, soutmere. Dit is kenmerkend dat die antieke Griekse term gallos, waaruit die naam van die mineraal ontstaan het, nie net sout nie, maar ook die see beteken het. Die naam "haliet" is in die middel van die 19de eeu in die wetenskap verskans.
Antieke Griekse historici het 'n paar redelik eenvoudige maniere beskryf om sout vir huishoudelike behoeftes te bekom. Maar slegs twee eeue gelede het wetenskaplikes die chemiese samestelling daarvan akkuraat vasgestel, die kristalstruktuur en kenmerkende eienskappe daarvan beskryf. Gedurende die afgelope anderhalf eeu is die reeks metodes vir die ekstraksie van tafelsout en die daaropvolgende verwerking daarvan, wat die verbruikerseienskappe van haliet verhoog, uitgebrei.
Die monsters van haliet van die hoogste gehalte is kleurloos, deursigtig en het die vorm van gereelde kristalle soos 'n kubus. As u die halietkristal van die kant af bekyk, kan u 'n kenmerkende weerkaatsing sien wat vergelykbaar is met die van glas. Soms kan die mineraal egter gepigmenteer word. Dit word vergemaklik deur klein natuurlike insluitings, wat die haliet geel, grys of selfs bruin kleur.
Haliet van 'n pienkerige of blouagtige tint kom minder voor. Hierdie kleure is te wyte aan defekte in die struktuur van die mineraal.
Een van die waardevolste eienskappe van haliet is dat dit perfek oplos in water ongeag die temperatuur. Hierdie kenmerk onderskei tafelsout van ander soortgelyke verbindings en laat toe dat haliet van ander soute geskei word tydens kristallisering van die stof van natuurlike pekelwater. Die kenmerkende sout smaak, wat nie 'n bitter smaak het nie, dien as 'n soort aanwyser vir soogdiere, wat dui op die teenwoordigheid van natriumchloried in voedsel. Hierdie mineraal is onontbeerlik in die dieet, aangesien dit 'n belangrike funksie het om die soutbalans in die liggaam te reguleer, waarsonder die metabolisme onderbreek kan word.
