Beeshart word beskou as 'n neweproduk van die eerste kategorie; wat voedingswaarde betref, oortref dit selfs vleis. Maar dit is nie gereeld aan etenstafels nie, maar tevergeefs, want daar kan baie lekker en gesonde geregte daaruit voorberei word.
Dit is nodig
- • 500 g beeshart;
- • 1 ui;
- • 1 wortel;
- • 1 glas tamatiesous;
- • 1/2 pietersieliewortel;
- • 0,5 koppies suurroom;
- • gekapte setperke;
- • swart peperkorrels en sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Was my hart goed, sit dit in 'n kastrol, vul dit met water en kook vir 60 minute, verwyder die skuim gereeld. Voeg dan sout by en kook nog 50 minute op lae hitte. Dit is raadsaam om die water voor die tweede kookfase te verander. Terwyl die biefhart kook, maak die wortels, pietersieliewortel en ui in klein blokkies skoon. Terloops, om die kooktyd te verminder, is dit beter om die hart vooraf te kook.
Stap 2
Verkoel die gekookte hart en sny in dun skywe oor die vesels, sit dit in 'n voorverhitte pan, sout en peper, voeg groente by. Verhit eers die tamatiesous, meng dit met suurroom en gooi dit in 'n pan met 'n hart en groente, bedek en laat dit vir 20 minute prut. Haal die pan van die vuur af, plaas die kos op 'n bakplaat en sit kapokaartappels of rys in die middel van die skottel. Ons bak die beeshart met 'n bykos in 'n oond wat vir 10 minute op 200 ° C verhit is. Besprinkel met gekapte kruie voor opdiening.
Stap 3
In die somer kan biefhart nie met tamatiepasta gekook word nie, maar met vars tamaties. U kan ook enige seisoenale groente in die gereg sit: raap, eiervrug, soetrissies, courgette en pampoen. Pittige kruie en lourierblare sal nie oorbodig wees nie. Hierdie resep kan ook gebruik word om kalfsvleis of beesvleis te kook.
